红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
茶的种类多样,而红茶则可以成为唤醒我们的第一杯茶,因为红茶为全发酵茶,对胃有养护功效,且能振奋精神,为我们开启元气满满的一天。那么红茶一般冲泡几次呢?
红茶冲泡几次?
一杯红茶的冲泡次数,由红茶的特性和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度,与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来;越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢。
饮用红碎茶,尤其是袋泡茶,因茶粒度细,冲泡时茶汁易于浸出,通常适宜一次性冲泡。而茶叶片的红茶应该可泡3次左右。
就红茶汤的色香滋味而言,不少饮茶者有如下体会:一泡茶香味醇厚,二泡茶虽浓涩但不鲜,三泡已淡薄,四泡无滋味,五泡、六泡等于饮白开水。因此,无论从哪个角度看,每杯茶冲泡次数不宜太多。但是早上泡的一杯茶,反复冲泡,一直喝到晚上,那是不合适的。
但是红茶冲泡次数和红茶的品种也有很大关系,有的功夫红茶泡上六七次也是可以的,品质好的金骏眉就更加耐泡了,通常都在10次以上!
冲泡红茶的错误观念
第一种,泡茶的水越热越好。
相信肯定有很多的朋友在喝红茶时会毫不犹豫地直接用沸水来冲泡,因为认为喝红茶时水温一定要高。但这同样是一种喝茶的错误方式,不仅是针对红茶。泡茶的水温不能一概而论,应该根据具体的茶叶品质选择合适的水温。一般如果是冲泡品质比较高的高级红茶时,用的水温就不能太高,85度左右最好,因为容易烫坏茶叶,破坏口感。
第二种,茶色越浓越好。
其实真正懂茶的人根本不会这样认为。红茶当中含有茶色素,茶红素有抗氧化的作用,是汤色变红的主要原因。因此红茶的汤色越红,意味着红茶中茶红素的含量越高。但是红茶除了茶红素之外还有其他的茶色素,比如说茶黄素或者茶褐素等等,因此茶红素的含量少并不能说明红茶的品质高低,单单用茶色来判断红茶的好坏也是不科学的。
第三种,红茶茶梗不能泡茶。
其实茶梗当中含有丰富的营养物质成分,比如一些糖分和芳香物质。所以,用带有茶梗的红茶叶泡茶能够提升香气和改善红茶微涩的口感。当然,茶梗的质量比较差,但是远远没有到要丢掉的地步。它可以使红茶更易入口,更加美味。
以上就是关于红茶冲泡次数喝冲泡误区的介绍了!但是红茶虽好,如果采用错误的饮用方式或者一些陈旧的关于红茶的观念的话可能会让红茶的味道和效果大打折扣!
红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。