红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
不论是英国的复古电视剧还是电影,少不了的一个桥段就是喝下午茶。各位女士们先生们穿着华贵的衣服在一起谈论着音乐、诗歌以及国家大事。雅致的物质环境与社交功能看似比茶本身的滋味更为重要,但茶始终是绝对的主角,在英国,英式下午茶只能是红茶,而且不能是茶包。下面来看看英国红茶冲泡方法!
英国红茶冲泡方法
1.水壶中注入软水,开火煮沸。控制好时间、水、火候等因素;
2.在等待水煮沸的时间里,将装有四分之一杯水的陶瓷茶壶放在电子炉上,加热一分钟以温热茶壶;
3.水壶的水煮沸的同时,将已温热的茶壶中的水倒掉;
4.按一杯一茶匙茶叶的比例往壶里放茶叶;
5.将茶壶拿到煮沸的水壶边,对准茶叶将开水一口气冲下;
6.闷泡三分钟;
7.最好用陶瓷制的杯子喝茶;
8.往杯中先加牛奶,然后缓缓倒茶,茶奶混合后呈现出美味的汤色;
9.砂糖随个人喜好添加;
10.饮用红茶的温度最好控制在60~65度之间,超过这个温度会过烫不易入口,喝的时候容易发出不雅的啜饮声。
英国红茶的种类
锡兰茶(Ceylon)是一种汤色鲜红,滋味柔和,因为带有特殊的花香味,因此不像阿萨姆茶那样的涩口。锡兰茶一般属于拼配茶,也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合。其中,粗茶决定了锡兰茶的色香,幼茶决定了锡兰茶的味道。在港式奶茶的调配中,锡兰茶用的最广,因此建议喜欢喝港式奶茶的小伙伴们选择锡兰茶。大概按黑白淡奶:锡兰茶=1:3的比例调配,一杯暖身暖手又暖心的港式奶茶就出壶了。
伯爵茶(EarlGrey)是一款和中国颇有渊源的英式茶。传说中,伯爵茶源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼。因此,这款茶当属是由我们中国的茶——武夷山红茶为原料,加入佛手桔调制而成。因此,在泡制的过程散发出淡淡的佛手桔香气,配上微调的辛辣气,十分的迷人,一度风靡欧洲的上流社会。缺点是茶色清淡,不经久泡,往往一杯后加水就没什么香气了。这款颇具贵族傲娇范儿的伯爵茶,极力推荐给具有御姐女王气质的‘顾里’们多多品尝。
说到伯爵茶,就不得不提一提由伯爵茶发展而来的仕女茶(LadyGrey)了。和伯爵茶一样,仕女茶也在中国红茶的基础上加入佛手柑精油(浓度较伯爵茶低些)。另外,仕女红茶中含有柠檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女红茶没有伯爵茶中的辛辣味。适合喜清淡爱果香的妹纸
英国的茶文化虽然比不上我们的博大精深,但也在英国文化中占着举足轻重的一部分。如果你对英国红茶的泡法感兴趣,不妨一试!
红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。