红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
茶艺表演是在茶艺和茶文化的基础上产生的，它是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境和氛围中，得到美好的精神享受，陶冶情操。下面来了解下红茶的茶艺表演流程!
红茶的茶艺表演流程
1．置具洁器。通常来说饮红茶前，不管选用哪一种饮法，除了要先准备好茶具外，还需要用洁净的水将茶具一一加以清洁，以免污染。
2．清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经过加热后微沸，壶中上浮的水泡就好像是“蟹眼”已生。
3．温热壶杯。将初沸之水注入瓷壶以及杯中，为壶、杯升温。
4．清官迎佳人。清官迎佳人就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。通常结合实际需要，每个茶杯只要放入3-5克的红茶或是1—2包袋泡茶就可以了。如果是用壶煮，则需要另行按茶和水的比例量茶入壶，用茶匙将茶荷或是赏茶盘中的红茶轻轻拨人壶中。
5．悬壶高冲。冲泡红茶时讲究高冲水，在冲水的时候水壶要有节奏地三起三落，就好像是凤凰向客人点头致意。当量茶人杯之后，就要冲人沸水。通常冲水至八分满为止，这是冲泡红茶的关键之处。
6．分杯敬客。采用循环斟茶法，将壶中的茶均匀地分入每一杯中，让杯中的茶色、味一致。
7．喜闻幽香。一杯热茶到手之后，先要闻香。滇红工夫红茶其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，甜润的香气中还蕴藏着一股兰花香。
8．观赏汤色。红茶的红色表现在冲泡好的茶汤中。滇红工夫红茶的汤色红艳，杯沿还有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色表明了红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观其叶底，嫩软红亮。
9．品味鲜爽。闻香观色后就可以慢慢地品饮。滇红工夫红茶的口感主要是以浓醇、鲜爽为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同，滋味醇厚，回味绵长。
10.再赏余韵。一泡之后，还可以再次冲泡第二泡茶，我们可以继续观赏红茶的汤色，品尝滋味。
11.三品得趣。红茶通常可以冲泡三次，三次的口感各不相同，细细品味红茶之真味，方得茶之真趣。
12.收杯谢客。红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
几千年悠久历史和传统文化的积累，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地融化在茶香清泉之中。饮茶风尚同样溶入了现代人的生活，演变成为一种品茗的艺术程式。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
