红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
祁门红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。因此，新手喝祁门红茶非常考验技巧。
新手喝祁门红茶这样泡
首先，茶具选择要随心
冲泡红茶的茶具不一定非要人云亦云，喝茶讲究的是喝出最好的一份心情，所以只要是符合自己心情的茶具就行，当然不同的茶具喝出的“心情”自然是不一样的。如：玻璃茶具便于观看茶的汤色，看着那一杯红艳鲜亮的茶汤，会带给人一份红色喜悦的心情；陶瓷茶具则可以用；来加糖或牛奶，给自己做一杯西式奶茶，在落日黄昏，慢慢品出一份悠然心境；紫砂情节的茶友用紫砂壶冲泡，可尽显其传统本味，再听一曲古筝乐，又可以品出一份茶的清静优雅！
其次，水温要沸腾出茶香的激情
所谓的水温就是冲泡祁门红茶时水的温度要适宜，水温一定要高，90——95度最佳，而且必须是沸水，因为只有用沸水冲泡，才能让祁红的茶香一下子被激发出来，给人一种如在兰花花海中漫步时的芬芳享受，让人的嗅觉停留在“祁门香“的世界里。
第三，冲泡时间需三分耐心
祁红采制工艺精细且比较耐冲泡，故而在冲泡时，一定要静等三分钟，这第三分钟不仅可以让祁门红茶的茶香更加芬芳浓郁的飘溢出来，也是喝茶人淡然心境的一个修炼过程。喝茶很忌讳心情浮躁，浮躁的人喝茶，喝出来也只能是更多的烦恼；只有心境平和时去静静地品味一杯好茶，才能真正的品出茶的悠香久远！
最后，品茶需一口口点点润饮
泡好茶后自然就要喝茶品茶了，但是品茶时切不可心急。所谓一品有三口，品茶当然要一口一口慢慢地喝点点饮润，方能唇齿留香，芳香持久。这第一口品的是茶香浓郁，口感甘醇；第二口品的是心境悠然，唇齿留香；第三口品的是人生和谐，茶香虽已去，但回味无穷！
闲适的午后，沏一杯祁门红茶，品一品这“群芳最“的”祁门香“，在如兰的芬芳中感受唇齿留香，在静静流淌的时光中，感受人生的温润、和谐和淡然宁静。
祁门红茶简介
祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红茶不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、苗秀
色泽：
乌黑油润、金毫显露
汤色：
红艳明亮
香气：
清香持久、祁门花果香
滋味：
鲜醇嫩甜
叶底：
鲜红匀亮、细嫩
一级：
形状：
细紧露毫、稍含嫩茎
色泽：
乌润
汤色：
红艳
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇甜
叶底：
红艳、柔嫩有芽
二级：
形状：
细紧、匀齐
色泽：
乌润
汤色：
红亮
香气：
鲜甜
滋味：
甜醇
叶底：
红亮嫩匀
