红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
改革开放以来，伴随着生活水平的提高，茶与人们的关系越来越密切了。过去只有生活比较富裕的人家喝茶，某中意义上说是对家境的一种炫耀。而今，茶已经走进寻常百姓家，喝茶成为我们生活的一种方式。喝茶的种类越来越多，喝茶的方式越来越讲究，什么场合喝什么茶，什么季节喝什么茶，根据自己的喜好喝什么茶……这些过去不很被重视的喝茶内容，如今人们都是津津乐道，红茶就是其中之一。
人们喜欢喝红茶，自然有他的道理。红茶不像绿茶，泡出来的茶水有些清淡，似乎有一种轻飘的感觉；也不像花茶，泡出来的茶水味道不适口，有一种夸张的感觉。抓一把红茶放到茶杯里，提起一壶滚烫的热水冲到茶杯里，会看到片片茶叶立刻像一蔟被激活的水草，先是一沉，而后翻腾上冲，悄悄散开去，浮在茶杯上面，像一条条小红鱼，轻盈地游动着身子，又像是一朵朵早春杏花在悄然绽放。过一会儿，叶片变粗变长，慢慢像茶杯下面沉去，水的颜色于是发生了变化，有一种宝石的淡红。少许，淡淡的茶香从茶杯里悄悄溢出，让人心旷神怡。于是，慢慢地端起茶杯，稍稍吹一下少许浮在上面的茶叶，嘴唇凑近茶杯，轻轻品上一口，不像渴时喝水那样一饮而尽，也不像喝酒时那样咂上一口滋滋作响，一种闲情逸致跃然而出，只有喝红茶才会有的情调，是其他饮品都不曾达到的一种境界。
喝红茶很适应现代化的生活节奏，所以受到人们的喜爱。在南方有喝功夫茶的习俗，只要看看那一套程序，许多人就暗自摇头。讲究太多，章法也太多，一遍一遍的冲泡，仿佛是在考验着喝茶人的耐性。喝功夫茶你才会真正知道什么是繁文缛节，什么是文火慢工。喝红茶则不然，有时间，三五个好友小聚，慢慢端起茶杯，一边叙一边喝一边聊，语轻茶香，喝上半壶再续上半壶水，同样喝出了功夫茶的味道。没有时间，快来快去，倒上一杯一仰脖子落了肚，再倒上一杯，喝个底朝天。一拱手：“各位，对不起，今天有事不多陪，改日再喝！”像条汉子的性格，不拖泥带水，干脆利落，只有红茶适合，换一种茶恐怕都不是这种效果。
喝红茶更能体会茶的品味。各地的茶自然都有它的特别之处，红茶的个性和品味更突出一些。喝绿茶，有的人喜欢放点糖，喜欢的是它的清爽里带点甜腻，这样的茶虽然和茶同道，其实已经沦落了。喝花茶，有的人喜欢是它的花香，什么茉莉香、玫瑰香等等，喝这样的茶还不如直接到花园里走走，嗅到的是大自然的花香，岂不是比伪装后的花茶香更好？最可恶的是冰茶，经过包装之后像模像样地摆在了柜台上，抽掉了所有茶文化的内涵后，还硬要傍“茶”为伍，让人想到的只有四个字“欺世盗名”。与这些茶比起来，红茶一直坚守着自己的品质，说它清高也好，说它守身如玉也罢，总不会因为赶时髦就与凡夫俗子混在一起。沉落红尘也像大家闺秀坚持自己的操守。于是，我们喝红茶总是有着那一种浓酽的茶香。总是那么与众不同，总是给喝茶人一种莫名的惬意，回味无穷……
如果说，有的茶像时尚杂志，有的茶像精装的经典，有的茶像包装过度的画册，有的茶像流行漫画，那么，红茶就是一篇精致的美文，看过一遍，琢磨琢磨很有味道，不得不再来一遍，重新品味……
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
