黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
生活中,大部分的人都会随手将茶叶放入茶壶、茶碗、茶缸再一泡,也省了洗茶的步骤,其实这是大错特错的。不但茶叶滋味有别,从健康角度考虑也是不对的,因为喝喝黑茶是需要洗茶的,具体如下!
黑茶要洗茶
因为黑茶属于发酵茶,且发酵的时间不叫长、程度比较高,所以必须要洗茶才能唤醒沉睡中的黑茶。
黑茶洗茶的好处
1、为了洗茶
茶叶在采摘、制作储存、运输等过程中,不可避免的沾染了一些其它杂质,包括粉尘,碎末等。把第一泡茶叶倒掉,相当于是洗了一边茶叶,比较干净。当然,这更多的还是自我安慰作用。
2、醒杯
红酒有醒杯一说,茶叶其实也有,通俗来说就是“烫杯子”。用茶汤将茶杯冲烫一遍,可以让茶杯更好的保留茶汤的味道,以便更好的喝茶。
3、醒茶
让储存比较久的茶叶重新与空气和水分接触,不同的茶叶醒茶的方法也不一样,黑茶、青茶、红茶要用100℃沸水来醒茶,绿茶和白茶等比较嫩的茶叶用80℃的水醒茶。
4、提升口感
第二泡茶的口感,滋味更方面会更佳,喝起来也会更舒服。
5、美观
大家都知道,冲第一泡茶的时候,会浸出很多泡沫,这时候把茶沫刮掉,茶汤倒掉,泡起茶来更好看,更美观。
黑茶的冲泡步骤
1、取茶
用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可。颗粒茶取茶方法:由于颗粒装的黑茶已经切取好,把黑茶从包装拿出即可。千两茶去查方法:用铁锹、铁锤等工具取茶,取千两茶时要小心,不要伤及手指。
2、温杯
用开水温盖碗,使盖碗均匀受热。
3、投茶
将1/3的黑茶倒入盖碗中。
洗茶,向盖碗倒入开水(水量以漫过茶叶为好)然后快速倒水(使茶叶均匀受热,唤醒茶香),第一道茶为“洗茶”不饮用。
4、泡茶
重新向盖碗中倒开水至八分满(开水温度网95°左右)盖上盖泡上10秒。
5、出汤
将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中,倒完为止,保证汤色均匀。
6、品香茗
将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中,先闻其味,观其色,后细细品味黑茶的香醇味。
综上所述,黑茶属于发酵茶,且发酵的时间不叫长、程度比较高,所以必须要洗茶才能唤醒沉睡中的黑茶,同时黑茶洗茶是人们认为泡茶的前置步骤,在茶文化中,洗茶也是必须的步骤!
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。