茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在公元1368年（明朝初）前后，出品于陕西泾阳，称“泾阳砖”。因在伏天加工，又称“伏茶”，其效用类似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”，泾渭茯茶是一种含有金花的茶叶种类，具体如下！
泾渭茯茶都有金花
泾渭茯茶中的金花学名“冠突散囊菌”，是一种益生菌，而黄曲霉素是一种真菌毒素，二者完全不是一回事。金花在降低人体血脂、血压、血糖、胆固醇等方面功效显著，黄曲霉素则会损害人体的肝脏、肾脏器官，引起呕吐、肠胃道出血等中毒症状，并且具有很强的致癌性。
不同年代的茯砖茶有着不断变化的金花色泽，新茯砖茶生长着丰茂的金花，随着存放时间的增加，这些金花会逐渐萎缩变白，最终表现在老茯茶的茶砖上，几乎已经看不见金花了，只有隐隐约约的白色斑点。因此，金花多的茯茶是真正的上品好茶，保健功效更加凸显。陈年老茯茶虽然在口感上更加醇厚绵滑，但营养价值相比于新茶要逊色不少。
在存放过程中，当空气湿度过大，茶叶吸水受潮，茯茶就容易变质，长黄曲霉素。茯茶金花与黄曲霉往往让人难以辨别，这里分享简单几招，让你轻松知道茯茶茶叶是否有黄曲霉素。
泾渭茯茶金花品质鉴别方法
1、外观形状
金花是金黄色的，呈饱满的圆形小颗粒状。而黄曲霉是褐色或黄绿色的，以绒毛状的霉丝存在，形状干瘪、不规则，并且会与白霉共生存在。
2、分布规律
金花在茯茶茶砖的内部和外部都会存在，撬开茶砖才能看到。而黄曲霉产生在茶叶储藏期间，因此一般只出现在茯茶的表面，茶砖内部则没有。
3、附着程度
金花附着紧实，在茶砖上比较牢固，不会轻易擦落。而黄曲霉附着不紧，很容易一吹就散，吹口气就能吹出烟来。
4、颜色气味
伏茶里的金花是黄曲霉素吗，金花茯茶里的是什么菌
泾渭茯茶的保质期
泾渭茯茶是金花的茯茶容易拆开，冲泡后叶底完整，汤色红亮清澈，有清香，口感甜。而有黄曲霉的茯茶会凝结成块，不易拆开，冲泡后叶底易碎，汤色发黑、浑浊，霉味明显。
泾渭茯茶是一种黑茶紧压茶，任何黑茶都是没有保质期的，并且具有越陈越香，陈放时间越久口感越醇、品质越好、价值越高的特点。如果不是纯黑茶，像是在茶叶中加入了玫瑰等花草类，这种黑茶就存在1～3年的保质期。
泾渭茯茶保存注意事项
不过，要想将茯茶无限期存放下去，前提还得是保存方法得当，防止茶叶发霉变质，或者受污染、串味了。简单来说，茯茶保存时需确保环境的干燥、清洁、通风、阴凉、无异味、不受阳光直射。所有茶叶都有极强的吸味能力，厨房、卧室、地下室等地均不适合存放茯茶。
具体来说，如果是刚买的茯茶，暂时不考虑饮用，可以直接将带着包装纸的茶叶存放在木架或腾出来的书架上，周围不要摆放有味道的东西。如果茯茶已经撬开或需要经常拿来饮用，可以把茶叶撬好，放进透气性好的陶瓷或紫砂茶叶罐中保存，然后将茶叶罐放在木架上。要是茯茶被撬开后茶叶还没干透，装罐前注意先将其晾干。
综上所得，泾渭茯茶是经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好！
