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传统茯砖在加工过程中有一道"切碎"工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。现在在沿袭茯砖茶传统工艺的基础之上，也有用创新工艺保留叶片完整性的茯砖茶，便于完整观看干茶和叶底，茶汤更为清亮更耐泡，原汁原味原生风貌，且后期转化空间更大。
为什么茯砖茶茶梗多、茶叶碎、原料老?
1、含梗多：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
2、茶叶碎：茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
3、原料老：原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶，此款茶比一般茯茶原料更嫩。
茯砖茶制作方法
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
茯砖茶特点
茯砖茶分为特制茯砖（简称特茯）和普通茯砖（简称普茯），均不分等级。外形：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛；特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。内质：香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和，无涩味。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。
茯砖茶简介
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星，每块重2千克。现代精品黑砖茶规格小，制作工艺巧妙，方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气，砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好。茯砖茶不同等级茶评
特级：
形状：
长方砖块形、压制坚实、砖面平整光滑、图案清晰、棱角分明
色泽：
黑褐
汤色：
红黄
香气：
菌花香纯正
滋味：
醇厚
叶底：
黄褐尚嫩、叶片尚匀整
一级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧适度、发花普遍茂盛
色泽：
黑褐
汤色：
橙红
香气：
纯正菌花香
滋味：
醇和
叶底：
黄褐、叶片尚完整、显梗
二级：
形状：
砖面平整、边角分明、厚薄基本一致、压制松紧度适中、发花普遍茂盛
色泽：
黑润（浅）
汤色：
橙黄
香气：
纯正有菌花香
滋味：
醇和
叶底：
棕褐或黄褐显梗
中茶 百年木仓 HT2129 茯砖茶K12-6标制 黑茶 380克/盒
参考价格：¥88.00
产品参数
- 品牌：中茶百年木仓
- 厂名：中茶湖南安化第一茶厂有限公司(中茶百年木仓)
- 厂址：湖南省益阳市安化县东坪镇光明路130号(中茶百年木仓)
- 产地：湖南
- 年份：不限
- 价格：51元-100元
- 级别：不限
- 形状：砖茶
- 包装：盒装
- 储存方法：避光、通风、无异味
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 净含量：380克/盒
- 规格：380克/盒，48盒/件
2015年中粮中茶 百年木仓 HT2125金羊纳福（茯砖茶） 900克/盒
参考价格：¥418.00
产品参数
- 品牌：中茶百年木仓
- 厂名：中茶湖南安化第一茶厂有限公司(中茶百年木仓)
- 厂址：湖南省益阳市安化县东坪镇光明路130号(中茶百年木仓)
- 产地：湖南
- 年份：2015年
- 价格：401元-800元
- 级别：不限
- 形状：砖茶
- 包装：盒装
- 储存方法：避光、通风、无异味
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 净含量：900克/盒
- 规格：900克/盒，20盒/件
2017年 中茶百年木仓 HT2209紫金砖 手筑茯砖茶K31-7黑茶 970克/盒
参考价格：¥598.00
产品参数
- 品牌：中茶百年木仓
- 厂名：中茶湖南安化第一茶厂有限公司(中茶百年木仓)
- 厂址：湖南省益阳市安化县东坪镇光明路130号(中茶百年木仓)
- 产地：湖南
- 年份：2017年
- 价格：401元-800元
- 级别：不限
- 形状：砖茶
- 包装：盒装
- 储存方法：避光、通风、无异味
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 净含量：970克/盒
- 规格：970克/盒，20盒/件
