蒲江雀舌是什么茶-孔雀说

蒲江雀舌茶是未发酵茶，属于绿茶，产于四川省蒲江县。蒲江雀舌茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质。今天小编为大家介绍下绿茶中的珍品：蒲江雀舌茶。

蒲江雀舌茶简介

“蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质，其外形“芽头饱满匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽翠绿光润；其内质，香气馥郁高长”。汤色嫩汤清澈，滋味醇和、嫩绿明亮，为茶中珍品。

随着“蒲江雀舌”的品质和知名度不断提高，到2009年，形成了“绿昌茗牌”、“嘉竹牌”、“了翁牌”、“蜀涛牌”、“绿典牌”、“朝阳湖牌”、“潘沟绿茗牌”、“绿雨春牌”等系列知名品牌。其中2个茶叶产品获得了四川名牌产品称号，6个茶叶产品获得无公害农产品认证和绿色食品认证。“绿昌茗牌”茶叶还获得了四川十大名茶和省著名商标称号。“蒲江雀舌”连续三届获得“中茶杯”一等奖，2008年10月，成为国家地理标志保护产品，是成都市唯一的国家地理标志保护茶叶产品。

2009年12月，“蒲江雀舌”成功入选“全国农产品区域公用品牌价值百强”，2010年，“蒲江雀舌”成功注册地理标志证明商标，2011年，“蒲江雀舌”品牌价值达9.12亿元。

蒲江雀舌茶产地环境

蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌成为“早市名茶”。蒲江气候特征为：常年气候温和（年均气温16.4℃，10℃以上年积温5119℃，无霜期302天），日照少（≤1122小时），雨量充沛（年降水1280毫米），浅丘山（海拔550—630米），早春有效积温高。这种独特的自然环境成就了蒲江为全中国闻名的商品性“早市名茶”最适产区，同时也奠定了“蒲江雀舌”的品质特色及商品优势，“蒲江雀舌”茶分别比“蒙顶名茶”、“龙井”和“碧螺春”早上市10—15天和20—35天。

良好土质奠定了蒲江雀舌优越自然品质。蒲江土质的宜茶性强，以黄紫壤为主，保水透气，土壤结构好，矿物质丰富，酸碱度适宜（pH=4.5—6.5），腐殖质层达15厘米，耕作层有机质含量≥15g/kg，有效氮含量≥120mg/kg，有效钾含量≥100mg/kg，有效磷含量≥20mg/kg，微量元素镁、锌等含量丰富。以上良好土壤条件奠定了鲜茶叶具有持嫩性强、香味物质丰富的优良品质，对蒲江雀舌香气馥郁高长、汤色碧绿明亮、滋味醇厚鲜爽等独特品质的形成起到了决定性作用。

优越的生态环境条件和良好栽培规范确保了蒲江雀舌的质量安全。蒲江大气环境质量优于国家II级标准，茶园远离都市，无任何污染。茶园地貌特征为浅丘、低山，森林覆盖率达49.16%，生态条件优越。蒲江地势差异明显，林茶交替，形成了对病虫害的“生态阻隔”。茶园集中分布，交通便利，有利于茶园生物防治、绿色栽培和统一管理，从源头上确保了蒲江雀舌的质量安全。总之，独特地域条件造就蒲江雀舌质量特色。

蒲江雀舌茶制作工艺

蒲江雀舌原料有严格要求，采摘时间必须是每年2月至4月份的春季茶芽；茶树品种必须是中小叶茶树；采摘标准必须是单芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，单芽不采，风伤不采，虫伤不采，开口芽不采，空心芽不采，病芽不采，过长过短芽不采；茶芽必须当天交到茶厂，贮运过程通风透气，不能发热。

蒲江雀舌传统制法为手工制作，工艺复杂，随着生产规模的扩大，在继承传统工艺的基础上，进行技术创新和工艺优化，逐步探索开展了部分工序的机械化加工，实现了机械加工和关键工序人工作业相结合的独特加工工艺，生产效率大幅度提高，质量更加稳定，同时，传承手工提香技法、手工精制技法，确保其独特的品质特征不变。

蒲江雀舌鉴赏：

干茶黄绿光润，白毫隐约可见，芽头短小而肥嫩，大小粗细稍有不同，色泽较鲜活。

一泡：汤色黄绿清亮，有嫩香、甜香，香气清新高扬，滋味甘醇，鲜爽，浓强之感，有一定的收敛性但不是非常强烈，略有回甘。

二泡：汤色较上一泡更绿，香气依旧以嫩香、甜香为主，滋味较第一泡稍浓厚一分，但整个汤感非常和谐。

三泡：汤色与上一泡相似，茶香清甜香，滋味甘醇、鲜爽，又有一定收敛性。

蒲江雀舌产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。2008年10月，“蒲江雀舌”经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志保护产品称号，2009年12月,“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公用品牌价值百强”。