太平猴魁第一泡要倒掉吗

太平猴魁是我国十大名茶之一，所含营养物质丰富，不仅喝起来滋味爽口，而且长期喝对身体的好处也很多，但习惯喝茶的人在泡茶时，都会把第一泡倒掉，那么太平猴魁第一泡要倒掉吗？

太平猴魁第一泡是否需要倒掉

一种观点认为，把绿茶的第一泡茶倒掉，会损坏茶叶中的有效营养成分；另一种观点认为，倒掉绿茶的第一泡，可以洗掉茶叶的灰尘、杂质，去除农药残留，清除茶叶中的潮气和异味等。其实，绿茶第一泡茶是否要倒掉，可根据不同的绿茶而定。嫩度高的名优绿茶不建议洗茶，而嫩度低的或普通的绿茶，其第一泡茶可倒掉。

嫩度低的绿茶第一泡可倒掉

嫩度低的绿茶在第一泡的冲洗温润后，茶中的茶多酚、游离氨基酸会有所上升，口感和香味会更佳。但是不宜冲洗过久，保持3秒即可，否则容易损坏茶汤的滋味。嫩度较低的绿茶，外观一般较成熟、以展开状的叶片为主，如六安瓜片、太平猴魁。

名优绿茶的第一泡茶无需倒掉

原料等级高、原料较嫩的名优绿茶，比如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，它们是由单芽或一芽一叶制成的，原料十分珍贵。此类绿茶的第一泡茶，其内含物质非常丰富，清香馥郁，口感也特别鲜爽，因此第一泡茶汤就可直接饮用。

太平猴魁洗茶的方法

1、浸润洗茶法

浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”（洗净心态），这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。

浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得！

2、刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养，茶童在“四君子茶艺”中即是采用的此种洗茶方式。

通过本文的介绍，相信大家都了解了太平猴魁在泡饮时第一泡茶汤是不用倒掉的，如果你不习惯不洗茶，可以按照小编以上介绍的两种洗茶方法尝试。

太平猴魁简介

太平猴魁不同等级茶评

特级：

形状：

扁平壮实、两叶抱一芽、好多不显、部分主脉暗红、匀齐

色泽：

苍绿明亮

汤色：

嫩绿明亮

香气：

嫩绿清高、有兰花香

滋味：

鲜爽醇厚、回甘、有猴韵

叶底：

嫩匀肥厚、成朵、嫩黄绿匀亮

一级：

形状：

扁平厚实、两叶抱一芽、毫隐不显、部分主脉暗红、匀整

色泽：

苍绿较匀润

汤色：

嫩黄绿明亮

香气：

清高

滋味：

鲜爽回甘

叶底：

嫩匀成朵、黄绿明亮

二级：

形状：

扁平、两叶抱一芽、少量单片、毫不显、尚匀整

色泽：

绿润

汤色：

黄绿明亮

香气：

尚清高

滋味：

醇厚甘甜

叶底：

尚匀嫩、成朵、少量单片、黄绿明亮