长久以来，四川人判断春天是否来临，不是看天气预报，而是看竹叶青春茶是否上市。这不仅仅是因为四川人爱喝茶，也与四川气候有关。原来，四川地处盆地，四周群山环绕，云层较厚。这导致低海拔地区气温变化迟缓，高海拔地区又过于寒冷，只有800-1500米海拔的地区能准确感知气候更迭。而这一海拔，正是竹叶青的高山茶园所在。而且，植物对气候的感知比人类更为敏锐。所以，对四川人而言，竹叶青春茶出现了，莺飞草长、春暖花开的春季才算真的来了。所以说，竹叶茶叶是属于春天的茶。
竹叶青茶春节采摘
春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。
好的品质来自于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后有着无限的努力。
竹叶青茶冲泡方法
冲泡要点
茶具以200～250毫升的优质无盖玻璃杯为最佳，白色瓷杯、碗次之。
泡茶的水以清醇甘洌的低硬度矿泉水为佳；蒸馏水、纯净水次之，自来水冲泡的茶更次。
泡茶的水温以85℃左右煮沸过的水为宜，水温过热则茶香欠清纯，水温过低滋味显淡薄。
冲泡竹叶青时，首先在开水烫过的茶杯中放入3～4克茶叶，注入少量85℃左右煮沸过的水；稍等片刻，再注水至离杯沿约3厘米即可。3～5分钟后，茶即泡好。
冲泡步骤
1.准备茶具和茶叶，以透明玻璃杯为佳。
2.将适量沸水倒入玻璃杯内，烫洗玻璃杯。
3.将水倒掉。
4.将茶叶放入玻璃杯内。
5.倒入适量温开水浸润茶叶。
6.注水至八分满即可。
冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态，领略茶叶的天然风姿，不过这是针对高档名优竹叶青茶而言的。品茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
