如果茶是中国的一张名片，竹叶青现在就是中国的国茶经典。它作为中国高端绿茶的代表，跨越历史和现代，融合传统和科技，就像当今中国的面貌。那么竹叶青是什么地方的茶呢？
竹叶青茶产地介绍
竹叶青茶产于四川省峨眉山，海拔800~1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。峨眉山海拔800米到1500米之间的峨眉山，云雾缭绕，竹林茂密，有原始和完整的生物链，自古以来就是中国出产优质绿茶的核心地带。唐代《昭明文选注》中就有记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”到了明代，神宗御赐万年寺茶园近十亩，僧众精心打理每年进贡。万年寺茶园就在陈桂芳家茶园旁边三里路。
高山出好茶的古语现在都能用科学来解释。峨眉山常年被云雾覆盖，漫射光作用下氮代谢增多，氨基酸就增多。碳代谢比阳光直射的那种环境要减少，产生的茶多酚就减少。峨眉山的茶叶，天然就是口感鲜甜，不苦涩。
在中国高端绿茶的体系里，竹叶青有鲜明的外观标识，一杯茶泡下去，随着水的浸润，横漂在水面的茶叶一根根竖起来，仿佛苏醒的生命，有的径直下沉立在杯底，有的上下沉浮，犹如一场欢腾的芭蕾舞演出。大约过5分钟，表演结束，杯中安静下来，嫩芽根根直立在杯底，像峨眉山上微风轻拂的竹林。无论身在何处，泡上这一杯茶犹如把峨眉山的春天缩微在眼前。
能形成这样的杯中风景，因为竹叶青是单芽茶。中国绿茶最广为人知的评判标准是以芽和叶来分级，叶越少等级越高，最高等级的龙井和碧螺春是单芽和一芽一叶，而最高等级的竹叶青只取嫩芽做原材料，是单芽茶。秦沥说，每年春天新芽萌动时，茶树需要的所有营养物质从根部吸收传递到嫩梢，这些饱满的生命之源都在第一颗芽里面。它蕴含的不但是茶树的能量，还是峨眉山上明彻的空气、清冽的泉水，经年积累的肥沃和日月精华。
此外，用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。
先天的产地优势加上高标准的采摘要求和精细加工工艺，成就了四川省峨眉山独一无二的竹叶青！
