六安瓜片唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片茶味浓而不苦，香而不涩。那么六安瓜片耐泡吗？为什么好茶都不耐泡？
六安瓜片耐泡吗？
就算比起同等的极品茶叶，六安瓜片也尤其不耐泡。为什么会这样呢？其实这是因为茶叶耐泡与否，其实是由一个关键因素决定的。那就是茶梗。茶梗含量越高，茶叶就会显得越耐泡。除了六安瓜片之外，即便是极品龙井、祁门红茶这些名茶，它们也是有茶梗的茶叶。而六安瓜片却正好是那唯一无梗无芽的绿茶。所以六安瓜片不耐泡很正常。
为什么好茶都不耐泡？
首先我们来解释一下为什么所有的品质好的茶叶都不耐泡的问题。其实每一种茶叶都是分等级的，往往等级高的茶叶和等级低的茶叶区别仅在于原材料的差异。等级高的茶叶使用的茶叶鲜叶更鲜嫩，而等级低的茶叶使用的茶叶比较老。而这就成了好茶不耐泡的关键原因。
鲜嫩的茶叶在面临同样的制茶工艺的时候往往表现得更娇弱。茶叶制成后茶叶中的营养物质很快就会溢出来，所以显得不怎么耐泡。而老茶叶呢？它们抗打击能力比较强，即便是经过多道制茶工艺之后，想要把营养物质泡出来，不仅需要更高的水温，还要泡更长的时间，也就是我们说的表现得要耐泡的多。
六安瓜片能泡几次
用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%—3%。
从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。
再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，1泡茶香气郁，味鲜爽；2泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；3泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。还有的学者指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或红茶或者绿茶，一般以冲泡2—3次为好，不宜多次冲泡。
通过以上的介绍我们可以知道，六安瓜片为绿茶特种茶类。所以六安瓜片的冲泡为2到3次最为合适。
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
