龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点，西湖龙井是我国的第一名茶。那杭州狮峰龙井怎么样呢？
西湖龙井茶按具体产地历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个档次。新中国建立后，已并作“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。这五个产地的茶，通称为西湖龙井，其中，以狮峰龙井为最！下面，小编就为大家介绍一下杭州狮峰龙井。
狮峰龙井
狮峰龙井以喻有"天下第一茶村"的杭州龙井村、翁家山村为主产地。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。
翁家山村盛产狮峰龙井，位于西湖西南群山之中，地处西湖龙井茶产区狮、龙地带的中心，有得天独厚的地理生态条件。翁家山村西北面群山环抱，南北高峰、白鹤峰、狮子峰星罗棋布，东南得西湖水气，南风聚集滋润，山脉绵柔，林木茂盛，溪涧长流，又有独特的“白砂土”作为狮峰龙井的底蕴，真可以说是大自然的馈赠。游人都知去“龙井问茶”，却鲜有人知在龙井村更高处有翁家山村这般宝地，才是杭州人的“老龙井”。
成就翁家山村狮峰龙井的并不只是罕有的地理环境和厚重的历史沉淀，更重要的是茶农们代代相传，不断精进的种茶制茶工艺。西湖龙井制作工艺极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等手法，每一步都要求精益求精。翁家山村的炒制手法更是其中精粹，老茶人对自己茶叶的深刻了解，对炒茶的经验把握，都体现在火候的掌握上，他们的高火候让茶香更盛，所谓好龙井的兰花豆香，糙米色，几乎都是源于此。他们更像是火焰的魔术师，在火与茶香间，把血肉的双手练成了铁砂掌，又把老茧当成狮峰龙井在自己血肉中的年轮。虽然现代机器电锅的应用让很多茶农的生产效率提高了，但对于火候的把握，和对传统工艺的传承发展，仍然是翁家山村狮峰龙井一枝独秀的根本。
狮峰所产西湖龙井以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”，有条件的朋友一定要品尝一下。
