众所周知，信阳毛尖茶属于绿茶，在冲泡的时候对于水温有着严格的要求，且在冲泡的过程中，要是冲泡的的方式不正确的恶化会影响到信阳毛尖的口感，那信阳毛尖可以用紫砂壶冲泡吗？具体如下！
信阳毛尖可以用紫砂壶泡
信阳毛尖娇嫩，不耐高温，而紫砂壶有蓄温的特点，冲泡时一旦温度高或时间长，茶就闷熟了，就难以品到信阳毛尖特有的清幽鲜爽了。而且没办法欣赏到茶叶在水中舒展的动态美。这部分壶友的观点不无道理。但其实紫砂是可以泡信阳毛尖的，但是需要一定的技巧。
紫砂壶冲泡注意事项
1、段泥仿古
最好是浅色系段泥类，赏茶养壶都合适。朱泥类密度太高容易闷茶，不推荐。
2、器形
器形要选择口大矮扁的，仿古，井栏等最适宜泡信阳毛尖，容量以200-300cc为宜，再铺以玻璃公道杯，这样既可以避免闷熟茶叶，又可以观赏色正汤清之美，品味不苦不涩之韵。器型越大、越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好的原则。
3、水温
信阳毛尖对水温要求不高，控制在80度左右就可以了，饮水机开水也可以，但是千万不能用沸水。茶叶本身越新鲜、越细嫩，水温就要越低；
4、时间
用紫砂壶泡，每泡时间约8-10秒，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。用紫砂壶泡信阳毛尖，茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。
信阳毛尖冲泡注意事项
1、茶与水的比例
冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。
2、不宜用100℃的沸水冲泡
冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。
3、要开汤即洗茶
信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。
综上所得，冲泡信阳毛尖茶可以用紫砂壶来冲泡，只不过在冲泡的时候一定要严格掌握冲泡的时间、方式，最主要的是选择适宜的泥料、适宜的壶型，要不然会影响口感的喔！
信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
细秀圆直、多白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩香持久
滋味：
鲜浓爽
叶底：
嫩绿鲜活、匀亮
一级：
形状：
细圆紧尚直、显白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩绿明亮、匀整
二级：
形状：
圆直尚紧细、有白毫、匀净
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
栗香或清香
滋味：
醇厚
叶底：
绿亮、匀整
