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正宗信阳毛尖口感,味道鲜爽、醇香、回甘!

2020-06-24 

信阳毛尖至今已有上千年的历史,它是河南信阳茶业发展的重要支柱,同时它也是河南省主要特产之一。信阳毛尖属于绿茶的范畴,它是绿茶中的极品。那正宗信阳毛尖口感怎么样呢?

正宗信阳毛尖口感

 

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

 

信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

正宗信阳毛尖的泡法

 

正确冲泡信阳毛尖对茶叶的饮用品质起着至关重要的作用,如果冲泡方法不当便会大大影响茶叶的口感,今天我们就来看一下信阳毛尖的正确冲泡方法吧!

 

一、温杯。往透明的玻璃杯中注入三分之一容量的热开水,摇晃烫杯,这样做的目的是提高杯体的温度,进一步清洁茶杯,以免茶杯上的残留物质影响茶叶的冲泡口感。

 

二、置茶。用茶匙取适量的信阳毛尖放在茶荷中,然后往每个杯子中放入3~5克茶叶,不过茶叶的放置量并没有固定的标准,大家可以根据个人喜好酌情加减茶叶的放置量。

三、洗茶。冲泡毛尖讲究“高冲水,低斟茶”,向杯中注水的时候要将水流拉高,这样可以将毛尖中的茶芽迅速击开,以便于茶叶中的有机物质快速释放出来。洗茶的时候往杯中倒入三分之一的水,摇晃杯子,然后将洗茶水倒掉。

 

四、高冲。泡茶的时候最好用80度左右的水,先快后慢的往杯中注入二分之一的量,使茶芽湿透,然后再往杯中倒水七八分满的水。

 

五、品茶。冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色,茶芽时而上浮,时而下沉,非常生动。信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,茶香清雅扑鼻,令人心旷神怡。信阳毛尖入口味苦,然后回甘,继而醇厚鲜爽,回味无穷。

正宗信阳毛尖香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,其实冲泡信阳毛尖并不难,注意这几点就能轻松泡出茶韵,尽显茶香!

信阳毛尖简介

信阳毛尖亦称豫毛峰,是河南省著名特产之一,也是绿茶中的珍品,以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。

信阳毛尖不同等级茶评

特级:

形状:

细秀圆直、多白毫、匀净

色泽:

嫩绿

汤色:

嫩绿明亮

香气:

嫩香持久

滋味:

鲜浓爽

叶底:

嫩绿鲜活、匀亮

一级:

形状:

细圆紧尚直、显白毫、匀净

色泽:

嫩绿

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香高长

滋味:

鲜爽

叶底:

嫩绿明亮、匀整

二级:

形状:

圆直尚紧细、有白毫、匀净

色泽:

绿润

汤色:

绿明亮

香气:

栗香或清香

滋味:

醇厚

叶底:

绿亮、匀整



相关标签:信阳毛尖信阳

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