茶香是的不同能够反映出茶叶品质的优劣,而茶香会受到生长环境、茶树品种、茶叶的体型和优劣、制茶工艺等诸多因素的影响,而下面为大家介绍西湖龙井茶香种类的几种典型的茶香。
1.兰花香
兰花香是一种浓郁雅香型的香气,茶香且能持久不散,犹如山谷里兰花一般的香气,所以在品类这类茶时,需细细品味,茶汤入口,在口中香气散开,幽幽兰花香,经久不散,口齿留香,久久难忘。这种浓郁雅香的香气只有在品质特别好的西湖龙井茶中,在西湖龙井茶香种类中,兰花香是可遇不可求的香气。
2.豆香
豆香是较为常见的茶香型,独特的嫩香酷似豆子的香气,龙井冲泡后的叶子显得比较鲜活,闻其茶香,总忍不住让人多喝几口。
3.栗香
犹如熟栗子的香气,是由于在制作过程中杀青过重的原因,这种茶香很难把控,对工艺要求很高,容易出现老火香,茶叶会带着一股焦糖味。所以如果能碰到栗香味龙井茶也是难能可贵的。
4.清香型
清香型的西湖龙井茶的特点是茶香且持久,基于这样的特征,我们便可开始品一品西湖龙井茶的茶香了。要诀便是“细嗅慢饮”,待茶香缓慢散发,才能品出其中奥妙。
5.青草香
青草香是由于在炒制过程中火候的把握不是很好,没有炒熟略生,或者是为了追求茶叶的色泽嫩绿美观所导致的,这类茶会有一股青草的味道。
6.发酵味
西湖龙井茶是未经发酵而制成的生茶,而有可能由于储存不当导致茶叶氧化,从而引起发酵,导致茶叶变性变味。
7.杂味
茶叶的吸附性很强,如果与其他物品一起放会混合味道的,所以放置的时候一定要单独隔开放置。
8.梅味
西湖龙井茶也是很怕湿的,对于干燥的西湖龙井茶,很容易吸潮的,所以要保持干燥才能保持住茶的原味。
即使说了好几条西湖龙井茶香的种类,可是不同了人却能品到不同的味道,品茶者的心境不同也能品出不同的味道,只有多多品尝才能找到蕴藏在茶中属于自己的味道。
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西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级:
形状:
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽:
翠绿鲜润
汤色:
嫩绿明亮清澈
香气:
嫩香馥郁、持久
滋味:
鲜爽甘醇
叶底:
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级:
形状:
扁平光润、挺直、匀整
色泽:
翠绿尚鲜润
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇爽口
叶底:
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级:
形状:
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽:
绿润
汤色:
绿明亮
香气:
清香尚持久
滋味:
尚鲜
叶底:
尚细嫩成朵、绿明亮