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大栗树碧螺春是什么茶

2020-06-24 

大栗树碧螺春是什么茶?大栗树碧螺春是碧螺春中的一种,属于绿茶,产自云南的名优绿茶。说到碧螺春,苏州太湖洞庭山产的早已闻名天下,殊不知以普洱茶滇红而闻名的云南也有碧螺春,外形、香气、滋味等也绝不差。

大栗树碧螺春是绿茶

大栗树碧螺春属于绿茶,其主要工序是:杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。大栗树碧螺春的炒制手法:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。

太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

搓团显毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

炒青:采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

大栗树碧螺春是云南名优绿茶

大栗树茶厂早在1997年,就引进曲毫机器,借鉴珠茶工艺制作出大栗树牌碧螺春,以袋装的形式投入市场,深受消费者喜爱。

大栗树茶被专家喻为“突破茶树生长极限”的高海拔茶,茶园极低气温可达-6℃以上,茶耐寒耐抗,品质优秀。清晨,白族姑娘采摘鲜嫩的茶叶,很好的保留了茶叶的营养成分,为高品质的大栗树成品茶奠定了基础。

大栗树碧螺春精选海拔2400米以上无污染的优质茶树鲜叶为原料,通过先进的加工工艺,保持高海拔茶叶中富含氨基酸的品质特性。

大栗树碧螺春外形紧结重实,卷曲成螺,白毫显露,色泽翠绿光润,香高持久,有典型熟板栗香,滋味鲜爽醇厚回甘,汤色青绿明亮。

总之,大栗树碧螺春是绿茶,产自云南的碧螺春绿茶。

碧螺春简介

洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春不同等级茶评

特级:

形状:

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净

色泽:

银绿隐翠、鲜润

汤色:

嫩绿鲜亮

香气:

嫩香清鲜

滋味:

清香甘醇

叶底:

幼嫩多芽、嫩绿鲜活

一级:

形状:

尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净

色泽:

隐绿隐翠

汤色:

绿明亮

香气:

嫩爽清香

滋味:

鲜醇

叶底:

细嫩、绿明亮

二级:

形状:

紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净

色泽:

绿润

汤色:

绿尚明亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

嫩绿明亮、略含单张



相关标签:碧螺春碧螺大栗树

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