操作

分享

评论

0

贵阳都匀毛尖茶好喝吗?被称为味精茶

2020-06-24 

“在中国的绿茶领域,贵州绿茶是上上品,是味精茶,而在贵州绿茶中,都匀毛尖是极品,是奢侈品。”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价,也是对都匀毛尖品质的最高褒奖。那贵阳都匀毛尖茶好喝吗?

贵阳都匀毛尖茶好喝吗?

 

都匀毛尖一般在清明前后开采,茶氨酸含量高,经过一整个冬天的蛰伏,成为明前的第一茬嫩芽,带着香甜干爽、香气馥郁而来,格外珍贵。

 

都匀毛尖外形纤细卷曲似”鱼钩”,条索紧结纤细卷曲,披毫,色泽翠绿;叶底嫩绿匀整明亮;杯中汤清水绿,冲泡时弥散着清雅悠香,细品之下滋味鲜爽,回味之余齿颊留香、味如甘霖。具有“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿透黄色”的特色,制茶需七万颗芽头才得一斤干茶,味道极好。

贵阳都匀毛尖茶的产地环境

 

第一“最”:在中国绿茶产地中海拔最高。主产地平均海拔1200米,约高出黄山毛峰产地平均海拔400米。现代科学分析表明,茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高而减少,从而使茶叶的浓涩味减轻;而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温降低而增加,为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。这也是黔南绿茶香气浓郁、丰富、厚实的一个重要原因。

 

第二“最”:降水最均匀。茶树对水分要求较高,对降雨量和雨水的季节分配都有一定要求。科研成果表明,茶树适宜的年降雨量是1500毫米左右,茶树生长期雨量充沛,空气湿度高,不仅新梢叶片大,节间长,产量高,而且新梢持嫩性强,内含物丰富,茶叶品质好。但降雨量过多,降雨强度过大,易引起水土流失,影响茶叶生长,且生长出的茶叶茶味淡薄。雨量过少,茶树生长就会受到抑制,造成芽叶生长缓慢,叶形变小,节间变短,叶质粗老而硬,影响产量和品质。而黔南茶产区年均降水量1100毫米-1400毫米,雨量恰到好处。最为难得的是,得天独厚的“天无三日晴”使茶产区的降水均匀程度名列第一。

第三“最”:云雾最多。在主产地云雾山、斗蓬山一带,每年的云雾天气甚至达到了200天,湿度常年保持在80%以上,漫照光丰富。茶树喜温、喜湿、耐阴,漫射光中以光波短的蓝紫光为主,能促进茶叶内的咖啡碱以及含氮芳香物的形成和积累。

 

第四“最”:气候最温和。茶树在高于35℃或低于-5℃时停止生长并有可能死亡,而黔南茶产区35℃以上的极端高温和低于-5℃的极端低温都极为罕见。冬无严寒夏无酷暑,是黔南气候的一大特点,茶树因而得以健康成长。

 

第五“最”:产区森林覆盖率最高。斗篷山一带森林覆盖率接近90%,普遍高出国内各名茶产区。更为难得的是,这些连片林区大多是原生性的喀斯特原始森林,这在中国十大名茶中也是独一无二。

 

第六“最”:风景名胜数量最多、面积最大、污染最少、野生珍稀动植物最丰富。黔南绿茶产区是一个自然风景名胜荟萃之地,而且也是许多对环境要求苛刻的野生动植物繁衍栖身之地。这里是野生单性木兰、白花兜兰群落唯一的发现地,是中国兰花最富集的区域,中国最古老的银杏王、杜鹃王都栖居于此,中国最大的野生娃娃鱼群、盲鱼、盲虾、桃花水母也在这里生长,它们以鲜活的生命证明着黔南山水的卓越品质。

“在中国绿茶领域,贵州绿茶是上品,而在贵州绿茶中,都匀毛尖是极品!”这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价!这么高的评价得益于黔南“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的环境,自古便说:“高山云雾出好茶”,黔南钟灵毓秀、得天独厚的自然环境,自然能产出一代名茶——都匀毛尖。

都匀毛尖简介

都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是“三绿透三黄”,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一,并被列入“中国十大名茶”。

都匀毛尖不同等级茶评

特级:

形状:

紧细卷曲、白毫显露、匀净

色泽:

绿润

汤色:

嫩黄绿明亮

香气:

嫩香馥郁

滋味:

鲜爽回甘

叶底:

嫩匀、鲜活、黄绿明亮

一级:

形状:

较紧细、弯曲毫露、匀净

色泽:

尚绿润

汤色:

黄绿较量

香气:

清香

滋味:

醇厚

叶底:

黄绿较亮

二级:

形状:

紧结较弯曲、尚匀净

色泽:

深绿

汤色:

黄绿尚亮

香气:

纯正

滋味:

醇和

叶底:

较黄较绿较亮

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐