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明前碧螺春还是雨前好?明前茶滋味更鲜活

2020-06-24 

世间碧螺春多种,却只有苏州的碧螺春才能称得上“洞庭碧螺春”。说起洞庭碧螺春,当地的茶农是这样唱到,“铜丝条,蜜蜂腿,螺旋形,浑身毛……”悠悠歌声在茶山上响彻,唤醒春的气息。碧螺春按采摘时间分为明前碧螺春和雨前碧螺春,那明前碧螺春还是雨前好呢?

明前碧螺春和雨前碧螺春的区别

 

区别之一:采摘时间不同

 

顾名思义,明前碧螺春是指从春分开始到清明节前采制的茶叶,而雨前碧螺春则是清明后至谷雨前这段时间采制的茶叶。

 

区别之二:芽叶大小不同

 

由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说,明前碧螺春受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,芽叶比较小,是茶中佳品;而雨前碧螺春由于采摘时气温比明前高,由于生长速度较快,芽叶比较大,积累的营养成分也较丰富,因此雨前碧螺春特别耐泡。所以,明前碧螺春和雨前碧螺春一个是外形美观,一个是耐泡。

区别之三:茶叶产量不同

 

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以明前碧螺春价格高,而雨前碧螺春相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。

 

区别之四:茶叶价格不同

 

众所周知,物以稀为贵,所以明前碧螺春价格一般来说比雨前碧螺春贵。碧螺春的原产地在苏州洞庭东西山,明前碧螺春不仅产量小,而且价格很高。

明前碧螺春还是雨前好?

 

明前碧螺春本身物质含量丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。

 

而雨前碧螺春虽不及明前碧螺春那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前碧螺春往往滋味鲜浓而耐泡。

 

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。当然,历史也证明,最早采摘的明前茶,一般都必须是进贡给皇室,除了是因为茶的等级高之外,其中也包含了当地官员的政治态度啦(你懂的)。

但总的来说,明前茶的滋味更鲜活,而雨前茶的滋味则比较层次丰富,茶友们各有所爱。

碧螺春简介

洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春不同等级茶评

特级:

形状:

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净

色泽:

银绿隐翠、鲜润

汤色:

嫩绿鲜亮

香气:

嫩香清鲜

滋味:

清香甘醇

叶底:

幼嫩多芽、嫩绿鲜活

一级:

形状:

尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净

色泽:

隐绿隐翠

汤色:

绿明亮

香气:

嫩爽清香

滋味:

鲜醇

叶底:

细嫩、绿明亮

二级:

形状:

紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净

色泽:

绿润

汤色:

绿尚明亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

嫩绿明亮、略含单张



相关标签:碧螺春明前茶碧螺

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