洞庭水乡，一到三四月份，一袋用油纸包裹的翠绿的心意，成为了这个时节走亲访友的最好的礼物。在洞庭，村里人都唤它作“吓煞人香”，而文化人却因它颜色碧绿形状如螺又产自春天，便更爱用乾隆皇帝御赐之名称它为碧螺春。那碧螺春好喝么？
碧螺春好喝么？
碧螺春最具特色的地方在栽培方式，茶果间作，在茶园中嵌种果树，比如杨梅，枇杷，板栗，桃树，石榴等。因为这种特别的栽种，碧螺春不仅口感鲜嫩，而且还带着花果香，喝一杯碧螺春，既能嗅到春花的烂漫，又能体味秋收的礼赞！
洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇，其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
上投法冲泡碧螺春更好喝
绿茶有上投、中投、下投三种杯泡法，最适合碧螺春的莫属上投法。
碧螺春属于绿茶的一种，但炒制都是采用最嫩的芽叶，注定了它泡法的讲究性，而上投法能最大程度地呵护细嫩的芽头。冲泡碧螺春的最佳水温在80-90℃之间，并建议用水质较软的山泉水或矿泉水。
第一泡：准备一个玻璃杯，注水至7-8成满。再取3g茶叶，将碧螺春轻轻地飘洒下去。这时你会看到茶叶在水中慢悠悠地下沉，汤色变得嫩绿透亮，第一道碧螺春就算好了。细品一小口，清新甘甜，万物生鲜的春韵便算喝到了。
洞庭碧螺春泡茶，入水即沉，更不必洗茶，若是特级的洞庭碧螺春，那珍贵的茶毫都在第一泡里了。
第二泡：等茶汤喝到一半的位置，就可以进行第二次注水了。第二次注水也有讲究，需要将水沿着杯壁慢慢注入，避免碧螺春的翻滚。仍能得到一杯茶汤较为清澈的碧螺春。
第二道碧螺春相较第一道，茶味会更浓，缘是第二次注水，又一次激发了茶叶的物质，使汤味变浓。
第三泡：第二道茶喝到一半的时候，可以进行第三次注水了。这次可以将注水位置提高，拉出水花。茶叶在水中翻滚，碧螺春的毫也凸显而出，这时茶汤的浓度又变得浓烈了些许。
之所以这样一步步将干预度加大，是为了让前三道茶汤不要过浓，这恰是中国茶的美妙之处。喝完这三道茶，碧螺春才算是真正喝透了。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
