螺春是中国十大名茶之一，始于唐宋，历史悠久。因色如碧、形似螺，又值春天之际采摘，故而得名。清香淡雅，碧绿清澈。喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女，受到很多人的喜爱。那碧螺春的滋味如何呢？
碧螺春的滋味
万物复苏，春暖花开时节，卸掉冬日的敦厚浓稠，鲜爽甘怡的碧螺春，最是适宜。茶中自带花果的香甜，闻一闻，叶芽里仿佛揉进了春天的气息。
当披毫青翠的碧螺春一投入水中，白色霜毫立即溶失，随后茶叶纷纷下沉，并由曲而伸展，仿佛绽苞吐翠，春染叶绿一般。饮之，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
碧螺春泡茶用水如何选择？
好水泡好茶，茶的“色、香、味”才能发挥的淋漓尽致。
1、清：水质清洁
饮用水应当质地洁净，烹茶用水更应澄沏无垢。陆羽《茶经·四之器》中所列的茶具一滴水囊，就是饮茶煎水前用来过滤水中杂质的。可见清洁的水是泡出好茶的基础。
2、轻：天然软水
所谓的“轻”是相对于“重”来说的，也就是今天我们所说的“软水”与“硬水”。早在千年前，评茶行家乾隆就知道用天然软水泡茶的好处。
3、甘：口味甘甜
“甘”是指水味甜美，无咸苦感。甘甜纯美的天然泉水能更好的发挥出茶的味道来。宋代蔡襄在《茶录》中提出：“水泉不甘，能损茶味。”
4、冽：水温清冷
冽字的意思是冷寒，指水从岩层浸出，水温较低。用地下深层天然泉水煮茶、泡茶，茶汤滋味极佳。
5、活：水源要活
所谓“活”就是流动的活水，活水中氧气和二氧化碳等气体的含量也较高，用“活水”泡出的茶汤就会特别鲜爽可口。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲”，喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女！品碧螺春，如评邻家女孩的浅语轻笑，如闻身侧丽人的悠悠体香，品碧螺春，别有一番风流韵味。一年的新茶即将来临，仿佛已经提前闻到了碧螺春新茶中夹杂着的果香味，回味无穷！
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
