有一种春雨，叫姑苏雨，有一种春茶，叫碧螺春，有一种珍贵，叫只生长在洞庭山，有一种约定，叫明前第一茬嫩芽，有一种鲜爽，叫一口春光醉，风月不复归……“一杯明前碧螺春，品味江南好春光。”又到了一年中品尝明前碧螺春的好时节。那明前碧螺春的特点如何呢？
明前碧螺春的特点
明前碧螺春芽叶细嫩，味醇形美，是茶中佳品。历来在文人雅士间颇为推崇。宋室南迁后，众多文人雅士云集东洞庭山，煮茶论道，诗词会友，碧螺春茶便是座上待客不可或缺的珍品。
明前碧螺春的泡法
1、茶具
由于碧螺春的茶汤色泽美丽、茶叶舒展姿态优美，因此选用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可使绿茶之美尽现。
泡碧螺春时无需加盖，以防嫩茶泡老。
2、冲泡
因为碧螺春未经过发酵，非常娇嫩，用开水会把茶烫坏，所以这里是用75-80摄氏度的水泡。
采用上投法。就是先将水倒在杯子里，然后再投茶叶进去。也可先注入一部分水，投入茶叶，再注入部分水。
主要是避免过烫的水直接冲到茶叶上，容易将茶叶冲老，失去鲜嫩的味道。
3、入口
碧螺春入口，你首先能感觉到一丝丝的轻柔感，那种感觉没有白开水一样淡，也没有酒一样的烈。
然后，有那么一丝苦与涩，大约五分钟后会在舌面产生回甘。
什么是回甘?就是呼吸、或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜。
打个比喻，你吃了薄荷糖，过后喝水，口中都有那种清凉滋味。
4、茶香
喝碧螺春的时候，除了青草气，还能闻到淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。这也许和地产碧螺春果树茶树混种的传统有关。
5、茶汤
茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也会有变化。
举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。
一口下咽，屏气凝神，细心体会，就会感到甜味聚集在舌根、舌两颊生津，妙不可言。
不可复制的原产地，不可错过的明前茶，一年一期，一期一会，带着春天特有的活力，带着江南独特的温柔，带着三月缓缓的微风，带着苏州氤氲的细雨，带着采茶人的辛勤劳作，带着炒茶人的老道功力，带着毫白银绿与翠碧，带着花香果香与茶香，没有早一步，也没有晚一步，只为与你共赴一场专属于春天的约会！
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
