毛尖茶属于乌龙茶吗

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。

乌龙茶-东方美人

乌龙茶-冻顶乌龙

乌龙茶-凤凰单丛

乌龙茶-铁观音

乌龙茶-武夷肉桂

乌龙茶-武夷水仙

中国六大茶类的划分

绿茶的工艺流程：杀青→揉捻→干燥；主要品质特征：清汤绿叶。

红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥；主要品质特征：红汤红叶。

乌龙茶的工艺流程：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥；主要品质特征：绿叶红镶边。

黄茶的工艺流程：杀青→揉捻→闷黄→干燥；主要品质特征：黄汤黄叶。

黑茶的工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→干燥；主要品质特征：橙黄汤色，醇和滋味。

白茶的工艺流程：萎凋→干燥；主要品质特征：汤色晶亮，滋味鲜爽带甜。

毛尖茶的工艺流程

古丈毛尖：摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅。

白马毛尖：杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙。

信阳毛尖：现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。

都匀毛尖：手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

黄山毛尖：杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。

茅坪毛尖：杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。

沩山毛尖：鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。

大庸毛尖：杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。

秀山毛尖：筛分、杀青、冷却、揉捻、做形、焙干等步骤制作。

圣地毛尖：杀青，揉捻，干燥，筛选，复香等步骤制作而成的。

江华毛尖：杀青、摊凉、揉捻、复炒、摊凉、复揉、整形和足干八道工序。

官庄毛尖：杀青、初揉、初干、做条、提毫、烘干制成。

岳麓毛尖：鲜叶经适当摊放，经过高温杀青，并经二揉、三烘和整形等工序而成。

综上，毛尖茶中的沩山毛尖是属于黄茶的，但其余古丈毛尖、白马毛尖、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、茅坪毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、圣地毛尖、江华毛尖、官庄毛尖和岳麓毛尖等等都属于绿茶。

乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。