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蒙顶甘露和碧螺春的品质要怎么鉴别

2020-06-24 

蒙顶甘露和碧螺春都是中国十大名茶之一,是绿茶的代表,所以阿米这两种茶叶的人越来越多,那么蒙顶甘露和碧螺春的品质要怎么鉴别呢?

蒙顶甘露的品质鉴别

形状:茶叶形状纤细,叶整芽全,身披银毫,叶嫩芽壮,条索细秀匀卷、色泽嫩绿油润、嫩度细嫩银毫满披、匀净,无断茶,无茶屑,每年春分时节采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。(一般打开茶包,有幽幽的香气袭来,让你有精神一爽的感觉,茶芽纤细卷曲,外面有一层白绒绒的白毫,浅绿油润,惹人喜爱)

茶汤:用80摄氏度左右开始冲泡(矿泉水最好,井水次之,自来水再次),避免烫伤茶叶。冲泡1道后99%的茶叶沉入杯底,冲泡后的特级蒙顶甘露汤色杏绿鲜亮,清澈明亮;香馨高爽,香气嫩香馥郁,水中无杂质,银豪在水中若隐若现。

茶味:茶汤入口时无任何青涩味,只有单单的生香味和纯甘,鲜嫩醇爽,浓郁回甜,茶汤入喉绵软,易吞咽,常常让人产生想喝的欲望。饮用后舌底生津(唾液分泌增多),舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘,回甘轻重因人而异。尤其沏二遍时,越发鲜醇,使人尺颊留香。

茶末:冲泡完后的茶底嫩黄明亮。

碧螺春的品质鉴别

1、观外形:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

2、看毫毛:满身白毫是碧螺春的特点之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可区分碧螺春茶的优次好坏。

3、闻香气:优质碧螺春的香气特别,在清清的茶香之中,透着浓郁且强烈的芳香,闻起来像花果的香味,使人陶醉和迷恋。

4、看冲泡:由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,反之则为假。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展开,芽大叶小,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,滋味鲜醇、回味甘厚。

5、品味道:碧螺春冲泡之后,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜。其鲜爽的茶味之中,还蕴含甜蜜的花果香气,使人百饮不厌、回味无穷。

6、看颜色:正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色,染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后,茶汤柔亮鲜艳,而染色的则黄暗,像陈茶的颜色。

茶叶的鉴别可以从干茶和湿茶两个方面进行鉴别,所以大家最好去店里购买,这样可以看、可以闻,也可以品尝,希望上述知识能帮助大家鉴别蒙顶甘露和碧螺春的品质的好坏。

碧螺春简介

洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春不同等级茶评

特级:

形状:

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净

色泽:

银绿隐翠、鲜润

汤色:

嫩绿鲜亮

香气:

嫩香清鲜

滋味:

清香甘醇

叶底:

幼嫩多芽、嫩绿鲜活

一级:

形状:

尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净

色泽:

隐绿隐翠

汤色:

绿明亮

香气:

嫩爽清香

滋味:

鲜醇

叶底:

细嫩、绿明亮

二级:

形状:

紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净

色泽:

绿润

汤色:

绿尚明亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

嫩绿明亮、略含单张



蒙顶甘露简介

世上有一种茶,因为味道鲜美、爽滑回甘,而被命名为甘露,它便是中国的历史名茶蒙顶甘露。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。

蒙顶甘露不同等级茶评

特级:

形状:

形状纤细、紧凑多银毫

色泽:

嫩绿色润

汤色:

碧清微黄亮

香气:

香馨高爽持久

滋味:

滋味鲜爽、浓郁回甜

叶底:

匀嫩整齐、嫩绿鲜亮

一级:

形状:

形状紧细、有毫

色泽:

绿润

汤色:

黄绿明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜醇

叶底:

较嫩较齐、嫩绿较亮

二级:

形状:

形状较紧细、稍有毫

色泽:

黄绿较润

汤色:

黄绿较亮

香气:

清香较持久

滋味:

醇厚

叶底:

尚嫩尚齐、黄绿较亮

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