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黄山毛峰有些什么功效以及作用

2020-06-24 

众所周知,不同的鲜叶制作出来的黄山毛峰茶叶品级也有所不同,因而也就有了不同的市场定价。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵,且适宜饮用保健作用很多,相关的介绍如下!

黄山毛峰的功效

1、帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、用于治疗水肿、尿潴留。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。

4、茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

5、可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。

6、调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

8、据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白细胞减少症治疗效果更好。

9、消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

黄山毛峰的产地环境

黄山位于安徽省南部,属黄山市管辖,山境面积约1200平方公里,精华部分为160.6平方公里黄山风景区。

黄山干峰竞秀,万壑峥嵘。有名可指的就有72山峰,其中“莲花’,“光明顶”“天都”三大主峰,海拔均在1800米以上,拔地及天,气势磅礴,雄姿灵秀。干余年来,黄山积淀了浓郁的黄帝文化,轩辕峰、炼丹峰、容成峰、浮丘峰、丹井、洗药溪、晒药台等景名都与黄帝有关。

黄山处于亚热带季风气候区,地处中亚热带北缘、常绿阔叶林、红壤黄壤地带。由于山高谷深,气候呈垂直变化。同时由于北坡和南坡受阳光的辐射差大,局部地形对其气候起主导作用,形成云雾多、湿度大、降水多的气候特点,接近于海洋性气候,夏无酷暑,冬少严寒,四季平均温度差仅20℃左右。夏季最高气温27℃,冬季最低气温一22℃,年均气温7.8℃,夏季平均温度为25℃,冬季平均温度为0℃以上。年平均降雨日数183天,多集中于四月至六月份,山上全年降水量为2395毫米。西南风、西北风频率较大,年平均降雪日数49天。

家喻户晓的黄山毛峰的产地就在这高山林密的地方,气候适宜,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭。但并不是黄山所有地区产的毛峰都是优质的,其中,以富溪乡产的毛峰品质最佳,富溪也是黄山毛峰国家地理标志保护的划定范围。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。

风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。

富溪乡有什么得天独厚的条件,能产出品质最佳的毛尖茶呢?富溪乡位于徽州区的北部,亚热带季风气候,气候温和、雨量充沛、四季分明,年平均气温为16.4℃,极端最低气温一12.7℃,极端最高气温40.8℃,年无霜期228天,多年平均雨量1700毫米,蒸发量1276毫米;平均海拔约800米,以山林为主,高山叠翠,云雾缭绕,具有一流的生态环境。全乡气候温和,雨量充沛,四季分明,春寒多变,秋伏多旱,全年日照、气温、辐射量、无霜期年指标都比较高,由于整个地貌为低山,常年云雾缭绕,很适宜茶树生长,茶叶品质好,是徽州区的名优茶主要生产基地,还是正宗黄山毛峰发源地。

此外黄山风景区境内的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。

桃花峰位于黄山南端,西连云门峰,与紫石峰隔汤泉溪相望,此峰土质肥沃,草木繁盛,桃花山峰麓层层开至峰顶,如同锦霞,分外艳丽;紫云峰位于黄山风景区西端,松林峰与云外峰之间,常被云雾笼罩,阳光照射时呈紫色,紫云峰下有柏木源,源中多柏木,源下为桃花溪,水流入汤泉溪;云谷寺位于黄山钵盂峰下,罗汉峰和香炉峰之间,这一带山峦重叠,溪谷蜿蜒,云雾吞吐,寺周群峰环绕,翠竹如海,苍松巧石,黄杉、茶树,处处入画。

南面入口的路旁、溪岸,石刻如林;松谷庵位于安徽省黄山的松谷景区,庵前翠竹如海,诸潭(青龙、白龙、乌龙、黄龙)分布其间,环境宁静,风景清幽,出产松谷雨前茶,芳香浓郁,享有盛名;吊桥庵横跨两峰之谷,上挂岩壁,下临深渊,四周峰峦环抱,怪石峥嵘,山溪潺流,风景如画;慈光阁在安徽省黄山的温泉景区,位于温泉北部端点,四周群山环抱,茂林修竹相掩,十分幽静。

作为黄山“四大名家”的汤口、岗村、杨村、芳村,也是云凝碧汉,辟地摩天,峰峦叠嶂,林海葱茏,绿树滴翠,是产好茶的绝妙佳境。这一带的黄山毛峰绿茶叶肥芽嫩,手工炒制,该茶外形微卷,绿中泛黄,银毫显露,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,独特的地域性孕育出来的品质是其他地区无法复制的,这一点说明了茶叶核心产地的重要性。

黄山毛峰冲泡技巧

1、茶水比例

正确掌握好茶叶和水的比例,这样泡出来的茶才好。因为茶水比例会直接影响茶汤的口感色泽,还影响营养的成分;一般情况下,冲泡黄山毛峰的正确茶水比例建议是在1:80左右,每次放入茶杯内的茶叶数量,控制在3-4克左右即可。

2、水温掌握

冲泡黄山毛峰,水温不可以太高,因为黄山毛峰的茶叶比较细嫩,口感比较鲜嫩,所以水温应该控制在85度左右即可;太高的温度会让茶叶受损,这样冲泡后的茶汤口感不好不说,还有损于功效的发挥。

3、泡制时间

冲泡黄山毛峰,开水注入以后,一定要掌握好泡制时间,否则茶汤滋味就会受到严重的影响。一般情况下,开水注入后,建议3分钟左右即可出汤,然后第2、3泡的时候,尽量延长泡制时间,这样才可以让黄山毛峰的香气得到很好的恢发,才可以泡出滋味甘醇的茶汤。

4、冲泡次数

冲泡黄山毛峰,冲泡次数也是非常关键的;黄山毛峰属于是绿茶类,那么在投茶以后,第一泡可以直接倒掉,然后第二泡开始品饮,第三、四泡的时候,口感滋味会开始慢慢变淡,然后第六泡基本上没有什么茶色、茶味了。因此,冲泡黄山毛峰,建议每次投茶后,反复冲泡4-5次即可。

黄山毛峰冲泡注意事项

1、忌用沸水泡茶

冲泡黄山毛峰,水温控制为85-90度左右,茶叶越细嫩的品质,那么冲泡水温尽量低一些。

2、忌用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶,所以是不可以长时间的高温浸泡的,否则茶叶香气减少不说,还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱,导致茶汤滋味苦涩,还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。

3、忌泡浓茶

想要冲泡出浓淡适中的茶水,一般只需要用3-6克左右茶叶即可;不建议放入太多茶叶,或是浸泡时间太长,因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸,对肠胃刺激性打,还很容易出现失眠的现象发生。

4、忌长时间浸泡

如果放在暖水壶或是放在炉上煮茶,那么很容易发生变化;所以建议黄山毛峰的浸泡时间为1-3分钟,切忌浸泡太长时间。

综上所述,黄山毛峰的口感,可以用清爽宜人、心旷神怡去形容,喜欢喝香高味醇的茶友们,一定要试试这款好茶。黄山毛峰不仅仅好喝,而且作为茶叶中的极品茶来说,生活中适当饮用,对身体健康还是有很多好处的。


黄山毛峰简介

黄山毛峰是中国十大名茶之一,绿茶中的珍品,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂取名为黄山毛峰。

黄山毛峰不同等级茶评

特级:

形状:

形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐

色泽:

色如象牙、鱼叶金黄

汤色:

嫩绿清澈鲜亮

香气:

嫩绿馥郁持久

滋味:

鲜醇爽回甘

叶底:

嫩黄、鲜活、匀亮

一级:

形状:

条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐

色泽:

绿润

汤色:

嫩黄绿亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

较嫩匀、黄绿亮

二级:

形状:

条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整

色泽:

较绿润

汤色:

黄绿亮

香气:

清香

滋味:

醇厚

叶底:

尚嫩匀、黄绿亮



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