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黄山毛峰需要洗茶吗?可以洗一下!

2020-06-24 

洗茶是大多数茶叶冲泡时的一个环节,尤其用茶壶冲泡功夫茶时,洗茶这个环节必不可少,但是对于较嫩的茶叶很多人是不建议洗茶,那冲泡黄山毛峰时需要洗茶吗?

黄山毛峰需要洗茶

 

鲜叶从茶树上采摘下来以后经过多道工序制作,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。洗茶这个环节,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,洗茶不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西,所以黄山毛峰也是需要洗茶的!

黄山毛峰属于名优绿茶,较为细嫩,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。

 

根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,茶中的有效成分就会大量损失。因此洗黄山毛峰时,水注入后应尽快将水倒出,不可停留过长时间,免得茶叶中有效成分大量损失。

 

由此可见,正确的洗茶方式不但对人体健康有益,而且能尽显茶的美味。

黄山毛峰的泡法

 

首先是置茶,即将茶叶取出适量倒入玻璃杯中。

 

然后是倒水冲泡。不过这时有些比较的地方是要注意的,茶水比例方面最好控制在1:80左右,不然太浓的话喝多了对人体不是很好,茶汤太淡的话喝起来会感觉没有多大的味道,品不出黄山毛峰应有的茶香。同时泡茶应用80℃-90℃的开水冲泡,这样使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

 

最后冲泡好后就可以品饮了。

 

同时在泡茶的时间上一般控制在3到10分钟左右,不然泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。

发烧者、肝脏病人、神经衰弱患者、胃寒的人、孕妇、哺乳期妇女、经期女性、醉酒者、空腹者、用药者忌饮黄山毛峰。如果你属于其中任何一种,最好不要喝黄山毛峰,不仅无益,还有可能对身体造成伤害。

黄山毛峰简介

黄山毛峰是中国十大名茶之一,绿茶中的珍品,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂取名为黄山毛峰。

黄山毛峰不同等级茶评

特级:

形状:

形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐

色泽:

色如象牙、鱼叶金黄

汤色:

嫩绿清澈鲜亮

香气:

嫩绿馥郁持久

滋味:

鲜醇爽回甘

叶底:

嫩黄、鲜活、匀亮

一级:

形状:

条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐

色泽:

绿润

汤色:

嫩黄绿亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

较嫩匀、黄绿亮

二级:

形状:

条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整

色泽:

较绿润

汤色:

黄绿亮

香气:

清香

滋味:

醇厚

叶底:

尚嫩匀、黄绿亮



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