绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
好茶需用好壶泡，茶壶一体才有滋味，当茶与壶相伴的时候，茶为壶增色，壶为茶添味。茶与壶的合用，不仅使人陶醉于文化艺术中而心旷神怡，更使人增添了休养生息的真实感受。那绿茶适合用什么壶泡呢？
绿茶适合用什么壶泡？
1、银壶泡绿茶的方法
第一步：用煮水壶将水煮沸后，先不要着急倒进茶壶冲泡，先要倒进银公道杯使水冷却。
第二步：待水温大概在70℃上下时，再将公道杯的水倒进茶壶。（谨记无需盖上茶壶的壶盖，绿茶不适合焖）
第三步：出汤时间要迅速（以防间隔太久，影响口味）。
实际上只要熟记水温、出汤时间和掀盖。用银壶，一样能够泡茶出一道好喝的绿茶。
2、紫砂壶泡绿茶的方法
紫砂壶作为用茶的经典器皿受到许多壶友青睐。在长久的实践中发现，不同泥料与茶叶搭配有不同效果，有的更利于发茶。而其中有一种茶却争议不断，那就是绿茶。那，到底紫砂壶能不能泡绿茶呢？紫砂壶泡绿茶有两个要点要记住：
第一、要选用合适的壶型和泥料
在容量上紫砂壶的容量200-300ml为宜，紫砂壶的口盖不能太小，大口、矮扁类非常适合，例如仿古、井栏，虚扁等等，不建议选择朱泥，选择紫泥、段泥、绿泥都可以！
第二、泡绿茶记住一句话：不能闷茶，不能太热的水，快冲快泡快倒出！
水的温度不宜过高。建议以85°的开水冲泡，水冲泡之后立即把壶盖盖上，然后马上把壶里的茶水通过茶漏全部倒入公道杯里。壶内茶水倒干净之后，需要立即把壶盖打开。在等待第二次水前，壶盖一直不可以盖到壶上。
这样泡出来的绿茶，既不会将茶闷熟，又能让茶香更醇和一些。
银壶、紫砂壶泡绿茶其实一直都有争议，其实大家都说的有一些道理，大家往往谈论“银壶、紫砂壶”最适合泡哪些种类的茶，只不过依照茶器的特性去说，事实上对于大部分茶，“银壶、紫砂壶”都可泡，只不过泡茶的方式不同罢了，哪有什么器最适合泡什么茶，只要用恰当的方式泡相应的茶，都可将茶泡出好口味！
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
