六安瓜片唐代《茶经》记载有“寿州下”（安徽六安霍山）产茶；明代《农政全书》称寿州霍山黄芽，六安皱“小蚬春”，皆茶之极品。1905年《霍山县志》记载，茶之名目花色，仍称梅花片茶，历史是非常悠久的，具体的介绍如下！
六安瓜片的历史渊源
据史料记载，在秦汉时期就已经有六安瓜片的身影了。到了唐宋我国古代最为繁荣昌盛的这两个时期，六安瓜片的产量达到了一个很高的高度，茶叶产量已经很大了。后来到了明清时期，六安瓜片更是到了一个新的高度，称为了进贡朝廷的贡茶，时间跨度长达三百多年。解放后在一段时间里也被作为我国中央军委的特供茶。
关于六安瓜片的历史记载中，明清时期的记载相对较多也相对较为完善，明代《农政全书》这本书中将六安瓜片称为茶中的极品。在《雨山默谈?卷九》这本书中还将六安的茶评论为天下第一的茶品。与此同时像明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》等著名著作中也有关于六安瓜片的记载。
六安瓜片的产地环境
1、六安地区，气候温和，全年平均气温15摄氏度左右，海拔较高，无霜期时间长，超过两百天。春秋时节气温温和凉爽，对于茶树的生长是十分的适宜。
2、六安地区全年降水量充沛，年平均降水量在1200-1400毫米之间，空气湿润，常年空气相对湿度大，达到百分之八十左右。其中春季降水量最多，为春茶的品质提供了良好保证。
3、关照充足，全年年日照时数为两千多小时，年日照百分率在50%左右。土壤肥沃，主要为黄棕壤与山地黄棕壤，土壤中有机含量高，ph值适中。这些条件为六安瓜片的优良品质提供了保证。
六安瓜片的制作方法
1、毛火
其是将炭火放于烘笼当中，俗称烘笼炭火。每个笼子的投放茶叶大约1.5公斤即可。温度最好控制在一百度左右。烤烘制八九成干最佳。最后在进去挑剔，将嫩叶与老叶一起混匀。
2、小火
在毛火进行玩后一天开始。此时每个笼的茶叶投放量大约为3公交左右。烘烤的温度最好不要太高。烘制快干的时候即可。
3、老火
又称为拉老火。也是六安瓜片最后一次的烘焙。老火的过程中对于火的稳定要求很高。因为其直接影响到了成品茶叶的色香味以及形态。
六安瓜片储藏方法
1、罐
铁罐或者盒子装铁观音茶叶将其放在阴凉的地方，需要注意的是，周围的潮湿及阳光的直射问题。如果是用铁盒来储藏最好用透明的胶纸来封下口，避免潮湿的空气进入。
2、坛
只要容器内是干燥没有味道的坛都可以。很多人以为坛容量大，这样方便其它茶叶一起存放，但是和茶网要提醒您，每个不同的茶叶都有所不同。如果和混合存储会互相的感染破坏掉了原有的特色。
3、袋
塑料袋的最常用的一种茶叶存储方式。也是最经济实惠的。但也有很多人质疑是否能够经得起储藏。其实还是主要看茶叶的本身干燥度以及包装的塑料。
综上所得，20世纪50年代初，六安瓜片被指定为中央特供茶，1971年作为国家级礼品茶；1975年周总理身患重病时也想喝一杯六安瓜片茶，2008年，六安瓜片制作工艺被列入非物质文化遗产名录，由此就可以看出，六安瓜片是一种历史非常悠久的茶叶！
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
