白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
关于老白茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。
老白茶存要求
结合以上白茶从业者的经验，长期储存白茶，归纳起来有以下几点：
1、茶叶的含水率：国家标准含水率为7%；长期储存白茶，含水率一定要控制在5%以内。
2、储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑。
3、包装物：纸箱包装，内包装最好要两层；塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外包装要用纸箱；木箱包装用同样的处理方法。还有一种包装是用马口铁包装（最好能装1公斤以上的），直接用纸张衬底，装满茶叶；也可以存放在陶制的缸内。
4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。
5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。
老白茶的存放误区
误区一：只看年份，年份到了就是好茶
有好多人认为老白茶都是好茶。然而，并不是所有的老白茶都是好茶。
老白茶好不好，取决于两点：
1、原料工艺好品质佳
只有选了好原料，工艺好的茶才适合存放，本身就不怎么样的茶，存放时间再长也不会有太多质的变化。
所以，在存放前，可以试喝一下，白茶的香气清新、舒服，没有异味。白茶的滋味，鲜爽、甘醇，没有刺激感。汤色清亮，无杂质。本身品质好的茶，才有资格成为高品质老白茶。
2、经过合理的存放
一款新茶经过时间的积累成为一款优质的老白茶，最重要的就是合理的保存。
试想一下，要是在老白茶里喝到了霉味、苦涩味、焦味、火味……这还能叫一款好茶吗？
买老茶时，需我们仔细辨认。
最好还是藏新茶，喝老茶。每年都买一些新茶，让它们在自己手里随着岁月的流逝慢慢陈化，慢慢升值。
误区二：好茶，就要放在显眼的地方
有些朋友买到白茶就放在书架、博古架上，即存了又茶，又装点了房间，平时看着就舒服。这样做其实不宜于白茶的存放。
正确的存放白茶应该是：遮光、密封、干燥、无异味
收藏普洱茶，自然可以骄傲地说：“我收藏了一面墙的普洱茶。”
真正能炫耀白茶藏量多的说法是：“我存了一个仓库的白茶。”
误区三：抽真空
有些茶友为了图方便，直接抽了真空来保存白茶，可是，您要知道：白茶与其他茶类不同，它随时随刻都在进行转化。而这个转化过程，需要空气的参与，若是没有空气参与，白茶无法转化。没有变化的白茶，也失去了喝茶的乐趣。
需要注意的是7—10年的白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
