白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
说到冲泡茶叶的茶具，大家首先想到的可能就是玻璃杯、盖碗、紫砂壶等一类的茶叶，但是对于很多的茶叶来说，不是所有的茶具都适合冲泡，就像福鼎白茶一样，福鼎白茶不适合用紫砂壶来冲泡，具体如下！
紫砂壶冲泡福鼎白茶的劣势
1、吸附了茶叶的香味
紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，这赋予了紫砂壶较好的透气性能和较强的吸附力。
可这吸附力对于福鼎白茶是致命的。白茶属于高香型的茶类，许多人喝白茶，正是喜欢白茶新茶各色花香，老茶的药香枣香。而紫砂壶强大的吸附性会将这些香气一并吸收掉，缺少了香气的白茶还有什么品鉴价值可言。
2、白茶不宜长时间泡
老白茶因为经过长时间的转化，非常耐泡耐高温，而福鼎白茶新茶是不耐高温。如果喝到最甘甜的新茶滋味，最好就不要用100度沸水以及紫砂壶冲泡。
紫砂壶泡白茶新茶，非常容易将新茶闷熟，这样茶汤的甜度会下降，相反，苦涩感会增加许多。
3、不利于观赏
从观赏的角度来说，紫砂壶更加不适合冲泡白茶，尤其是白毫银针或者高等级的牡丹王。
福鼎白茶盖碗冲泡方法
1、温具
用沸水冲洗茶具。
2、置茶
投茶量大约占紫砂壶的三分之二。
3、醒茶
用开水洗茶2－3次，以此唤醒茶的香气和味道。
4、冲泡
用90-95℃的沸水冲泡为最佳。
5、出汤
浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。
6、分茶
将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中。
7、品茗
闻香，观色，品味。
福鼎白茶玻璃杯冲泡方法
1、温茶具
先取温水烫杯，避免正式冲泡因为热而导致玻璃杯决裂。
2、投茶
接着往杯中投至3-5克茶叶，开始正式冲泡。
3、冲泡
依然是相同洗茶的环节，往玻璃杯中参加三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就能够进入正式冲泡啦，正式冲泡的过程中（银针牡丹）先加上三分之一的90度左右的开水，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。
总的来说，在冲泡福鼎白茶的时候不适合用紫砂壶来冲泡，当然并不是说一定不能用紫砂壶来冲泡，只是因为紫砂壶冲泡福鼎白茶要求非常高，很难掌握，所以不建议使用！
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
