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寿眉好喝吗?寿眉味醇爽、香鲜纯

2020-06-24 

白茶,因其自然清雅颇受茶人喜爱,收藏白茶、喝老白茶,更成为近年来的流行趋势,褪去了新白茶的青涩,老白茶的汤色随着,年份的增长渐显浓郁,滋味也随之丰富饱满,山场正、原料好、工艺到位的老白茶,在存放过程中,会慢慢呈现出特有的香气,如糯香、粽叶香、果香等,令人回味无穷!寿眉作为白茶中产量最大的茶,它的味道如何呢?

寿眉味醇爽、香鲜纯

 

寿眉是用等级一般的大白茶或菜茶按照白茶的工艺加工制成,鲜叶原料有大白茶和菜茶——有性群体茶树,取一芽二三叶,经萎凋焙干而成。寿眉采摘时间,最早也在4月20号以后,所以每年“五一”以后我们才能喝到新的寿眉。春末的寿眉滋味比较醇厚,汤水鲜而甜,而白露寿眉,香高扬,汤水稍显单薄。

 

寿眉的外形,很多人看了不以为是茶,以为是扫起来的落叶。寿眉干茶的色以绿色为主,泡开后是翠绿。干茶形状自然,捎有卷曲,所有的样子都是天成,没有刻意的揉捻和做形。杯中的茶汤一般是浅琥珀色的,洁净而透明的黄。寿眉的香气以草香为主,夹着果香,还有太阳的气息,用茶专业的表达便是:寿眉干茶毫芯显,色泽翠绿,汤色橙黄,味醇爽,香鲜纯。

寿眉的冲泡方法

 

第一步:准备茶具

 

建议采用白瓷盖碗,准备简单的一套茶具即可。

 

第二步:温杯

 

为了方便冲泡时闻香以及寿眉释放物质。

第三步:润茶

 

如果觉得老寿眉陈化多年,沾有灰尘等不够干净,心理上有阻碍,需要洗茶,那就洗一遍。另外有些茶友认为寿眉从制作到陈化一直离地,很干净的,不需要洗茶,那就不洗。但是小编建议,陈年老寿眉在冲泡前,最好温润泡一次。老寿眉经过多年的存放,内含物质十分丰富,头道温润泡,能让它在后面的冲泡中打开脉络,后面更容易析出物质。

 

第四步:出汤

 

100℃的沸水,沿着盖碗的内壁,缓缓注入,注意不要直接将沸水淋在寿眉上,而是找准茶叶与茶叶之间的空隙,再注水。接着盖上盖子,5秒后出汤,将茶汤倒入公道杯中,分至品茗杯。

如秋天扫起来的落叶,若午后收集起来的散阳,透亮的茶汤也似秋光,有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来,浸在茶汤里,汤味也是太阳的味道,暖暖的,有芳草气。其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜,一种启示。

寿眉简介

以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。

寿眉不同等级茶评

特级:

形状:

毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷

色泽:

灰绿

汤色:

橙黄

香气:

香纯

滋味:

醇厚鲜爽

叶底:

有芽尖、叶张柔软、明亮

一级:

形状:

叶态略卷稍展、有破张、夹黄片

色泽:

灰绿稍暗、夹红

汤色:

深黄

香气:

浓醇

滋味:

浓厚

叶底:

叶张较粗、稍摊、有红张



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