白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
在对茶还不了解之前，经常听见别人说：晚上不能喝茶，不然会影响睡眠，睡不着。但对福鼎白茶了解的人，晚上都会喝一点老白茶，更有助于身体健康。那么福鼎白茶晚上喝好吗？
福鼎白茶晚上喝好吗
福鼎白茶晚上喝是否好，其实主要还是看白茶的茶性，还有其内里含有的物质所起的作用。那么福鼎白茶其实是可以在晚上喝的。因为白茶性情较平和，刺激性较弱。尤其是三年及以上的老白茶效果更佳，有助于睡眠，煮着喝效果更佳。此外，白茶中的茶氨酸有助于睡眠，老白茶中的茶氨酸多，科学证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，且无任何副作用，这些都是白茶较于咖啡的优越性。不过因人而异，这里还是比较推荐大家茶喝淡点，毕竟过犹不及，茶水中还是含有少量咖啡因的。
晚上喝茶怎么喝
1、提前至睡前三到五小时饮茶
首先，如果是想要在晚上喝福鼎白茶的，应该先注意晚上饮用选择的时间段。假如是晚上十一点睡觉的话，那就在白天和晚上八点钟之前喝茶(注意要餐后一小时再饮茶)，一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在三到四个小时内作用就会消失。
2、洗茶一到两遍
其次，如果是想要在晚上喝福鼎白茶，在冲泡的时候要注意洗茶一到两遍。因为茶叶中的咖啡碱极易溶于热水，热水冲泡两分钟，大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中，弃去主要是咖啡碱的前两道茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。
3、喝淡一点的茶
另外，如果是想要在晚上喝福鼎白茶，尽量就喝淡一点的茶是比较好的。因为茶叶中的咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。所以一般而言，淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
如何避免晚上喝茶失眠
茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开初始，就有大约70％-80％的咖啡碱溶解到水中，这时的茶叶具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的效果也就不会那么明显。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要泡得过浓。
晚上想要喝茶，选择全发酵的红茶更为合适。因为红茶是全发酵茶，是经过“熟化”过程，刺性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。可见，喝茶并不会对睡眠造成负面的影响，关键是看你如何喝茶。此外，许多茶人都有的一个秘籍：如果一次饮茶过量，只要吃些甜食或者茶点“解茶”，就不用担心睡不着了。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
