白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
俗话说“龙生九子不成龙，各有所好。”福鼎白茶树上诞生的茶叶自然有着属于自己的名字和特征，白毫银针、白牡丹、春寿眉、秋寿眉，不同的名字下蕴含的是不同的风情。那在众多白茶中，福鼎白茶白牡丹和寿眉哪个好呢？
福鼎白茶白牡丹和寿眉哪个好？
白牡丹的茶汤受到芽头叶身密密的白毫所影响，这白毫中含量丰富的茶氨酸造就了白牡丹鲜爽清甜的滋味，一啜春笋破碎，一饮新枝拧尽，造就了鲜甜的口感。
花香是白牡丹的点睛之笔，它的多变，它的馥郁，是其他白茶品类所不能及的，每一次的盖香或是落水香，都能带给饮茶人新奇的体验，桃李清兰在唇齿间绽放，说是饮茶，更像嗜花。
花开两朵，各表一枝，寿眉虽然同属于鲜香甘爽的茶风，但和白牡丹相比，它的鲜香和甘爽不尽相同。它三四叶叶片蕴含了茶叶中的糖类物质和果胶物质，寿眉的茶汤带去了更加淳和的口感和更为明显的清甜。
寿眉鲜爽的风味更多地来自于茶叶中的茶氨酸，举杯澄澈，饮尽清爽，它的茶汤比白牡丹的茶汤多了一丝稠滑，一如丝绸拂面的曼妙。
福鼎白茶白牡丹和寿眉的区别
1、外观
白牡丹和寿眉的外观，白牡丹身姿娇小，寿眉体型庞大。若要细说，白牡丹与寿眉的芽头、叶片、白毫、茶梗，处处写着“我们不一样”。
白牡丹采摘期比寿眉早，它的芽头还未全部长成叶片，故而整体看起来更肥壮。而寿眉的生长期更长些，它的芽头舒展，长成叶片，故而看起来瘦。
2、叶片大小
白牡丹叶片狭长，寿眉叶片宽大。叶片大小，同样会受生长期的影响。白牡丹采摘时气温较低，叶片生长较缓慢，故而整体叶片看起来似柳叶，狭长。而寿眉采摘时，气温上升，温度较高，叶片更舒展，看起来更大。
3、茶梗粗细
白牡丹茶梗细、短，寿眉茶梗粗、长。茶梗的长短粗细，和生长期脱离不了关系。寿眉的生长期比白牡丹长，故而茶梗发育快、好，整体看着更加的粗壮。寿眉的茶梗，是水桶腰。而白牡丹的茶梗，是楚宫腰。
4、白毫数量
白牡丹的叶片背部以及芽头上，覆盖的白毫多。寿眉的白毫少，主要集中在芽头上，叶背有少量白毫，若不仔细观察，不容易发现。白毫，随着芽头、叶片的生长和会慢慢脱落，叶片越老的部位，白毫越少。
5、采摘期
白牡丹采摘期短，主要集中在春季，在清明节前后开始采摘，采摘期约十天。而寿眉的采摘期，远高于白牡丹。
寿眉不仅在春季能采摘，还可以在秋季采摘。且在秋季，寿眉称王，都是寿眉茶的天下。寿眉春季的采摘期稍微短一些，从谷雨节前后开始，持续到立夏。而秋季的采摘期，那就长的多。从立秋开始一直到寒露前后，都是采摘寿眉。
6、产量
采摘期的长短，直接影响到白牡丹和寿眉的产量。白牡丹产量低，寿眉产量高。
7、香气
白牡丹，主要以花香为主，花香类型丰富，栀子花、桂花、夜丁香、紫藤萝、千里香、女贞花，香气妖娆而馥郁，芬芳而迷人。
寿眉的香气，花香和粽叶香势均力敌，还带有些仙草的香气，整体来书，香气更恬静些，不似白牡丹那般，香的让人眼花缭乱。
8、口感
白牡丹会更甜润，更细腻，汤水更加清雅。寿眉的口感，会稍显浓郁，茶汤滋味更尖锐些，整体感觉更加的有劲道。
其实爱茶人和买茶人的不同，往往便是在品类上的选择和寥寥几语便可得知，买茶人买名气价值，买功用疗效。爱茶人先品滋味，再闻香气，才定喜好，将所选择的白茶成为漫漫人生中的良友佳侣，再难分离，所以白牡丹和寿眉哪个好由你说了算！
白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
