白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。白茶有新老茶之分，新茶鲜爽甘甜，本身就足够好喝，而茶叶中的活性酶未被破坏，随着时间流逝而缓缓发酵，香气又会逐渐转变。那新老白茶哪个更好呢？
福鼎白茶哪个种类好？
新茶的毫香，陈放3-5年，就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶，则有清甜枣香；若是存放15年以上，会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时，冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。能在漫长的岁月中，陪伴一款茶走过由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化，想想也很动人呢。
对于喝白茶，有“存新茶，喝老茶”的说法。在大家都在推崇老白茶的时候，我想说白茶“新”“陈”各有魅力，两者各有千秋。
福鼎白茶新茶喝老茶的区别
1.外表区别
老白茶和新白茶在外表上有明显的区别，老白茶是保存时间较长的白茶，它外表黑褐暗淡，过去的老白茶寿眉和贡眉里没有白毫银针，而今天我佳运日上茶行亲自制作配方是白牡丹茶，本次添加白毫银针量大，鲜绿叶加白色叶芽搭配视觉效果特别好，耐看型又舒服。烘托白牡丹颜色之白，使茶叶带有了人的喜好与情感，这就是白牡丹茶的感觉。
2.味道区别
老白茶在闻的时候，会有一种独特的陈年幽香存在，它毫午浓重但是不浑浊，而新白茶有淡雅的毫香，只是这种毫香中会加入一些清甜味和茶青味。老白茶冲泡以后会一种淡淡的药香味，闻了数秒以后就能提神，而我家特级白牡丹新白茶在冲泡后香味持久力很强，口感鲜爽又醇厚，而且生叶味较浓饮用以后清甜回甘。
3.耐泡度的区别
老白茶和新白茶在耐泡性上也有明显区别，老白茶的耐泡性更强一些，而且它能祛除风寒，采用普通泡法时，这种茶叶可以冲泡15次左右，到最后仍然滋味不错。而我家2019特级花香白牡丹茶耐泡性特强，它反复冲泡10次以上，香味侵入肺部舒服，口感新鲜十足，咽喉喝后回甘，如果10次泡有余香，那么就说明这种白牡丹新茶是白茶中的精品之一。
有人喜好老茶的“新鲜、刺激”。有人喜好陈茶的“温和、内涵”。只要选对适合自己的茶，不管新茶还是老茶，总是妙得恰到好处！
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
