白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
秋季天气开始转凉，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。即中医所讲的“秋燥”。此时养生，最适合喝福鼎白茶。秋季喝白茶，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血，十分有利于秋天的保健。
福鼎白茶的功效
1、“降火消炎茶”
福鼎白茶具有清热去火的功效，对于那些容易上火的体质来说是很适合的。那么同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2、“女人茶”
福鼎白茶具有延缓衰老、美容养颜的功效，对于爱美的女士来说是理想的养颜茶。因为白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
3、“伴侣茶”
福鼎白茶本身具有较好的清热去火功效，在这点上如果你遇到的是这样的情况就非常好了。也就是说喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
4、“梦之茶”
福鼎白茶具有改善睡眠的功效，对于平时睡眠质量不是很好的人来说饮用是很好的。因为白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
5、“旅行茶”
福鼎白茶具有缓解和消除疲劳的功效，对于在旅途中的人群来说，如果在此时喝一杯福鼎白茶的话，是非常之好的。因为白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
福鼎白茶适合什么时候喝？
之所以先给大家介绍一下福鼎白茶的功效，是想让各位朋友先对福鼎白茶的特性多了解，而这样的话就有助于日后的正确饮用。那么从上述我们可以清楚的知道，白茶一年四季都适合喝，但是夏季饮用是最佳的。夏天经常喝白茶的人很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。
此外，还有一点需要注意的问题，福鼎白茶虽然具有很多很好的功效，比如说减肥就尤其受到大家的喜爱了。但是由于白茶性寒，胃部不适的人建议少饮，严重的人则不宜饮用。大家要注意一天中饭前、临睡前这段时间都是不适合喝茶的。
常饮福鼎白茶有利于人体健康，但饮茶一定要注意正确的饮用，适量的去饮用，不宜过浓过量，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了，过浓过量的茶容易伤及脾胃。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
