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福鼎白茶冲泡步骤,最简单的只需5步!

2020-06-24 

白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。


白茶主要有:白毫银针白牡丹、贡梅、寿眉月光白茶

白茶-白毫银针

白茶-白牡丹

白茶-贡梅

白茶-寿眉

白茶-金花白茶

白茶-月光白茶

自古以来,茶被誉为“万病之药“,经过几千年的沉寂,福鼎白茶一夜之间进入人们的视野,白茶越来越受广大茶友们喜爱。那福鼎白茶如何冲泡呢?

福鼎白茶冲泡步骤

 

1、备茶、器、水

 

“水为茶之母,器为茶之父”,选择恰当得宜的水与茶器,更能激发茶性,让整个泡茶流程行云流水,从容行进。

 

(1)备器:根据喝茶人数选择合适容量的主泡器。新白茶(3年以内)建议使用白瓷壶或盖碗;老白茶(3年以上)建议使用紫砂壶或陶壶。器形选择以“敞口大肚”为宜(白茶未经揉捻,叶张舒展,使用敞口大肚的器形更方便投茶,并利于茶叶在壶中舒展)。

 

(2)备茶:根据选定的主泡器容量,按1:30的茶水比例取出茶叶,置于赏茶荷中。

 

(3)备水:冲泡白茶应首选山泉水,其次是纯净水。不适宜选用矿物质含量高的水,不利于茶香及茶味的释放。

 

2、温器

 

泡茶前应用开水将茶具烫洗一遍,提高茶具的温度,便于茶香释放。

 

温器注水量至泡具的三分之一即可,泡具(壶、盖碗)、匀杯(茶海)、品茗杯,逐一温洗。

3、投茶

 

投茶量直接影响了茶汤的浓度。恰到好处,才能给人饱满、美好的品饮体验。

 

我们建议茶友在家中备一个精准克秤,冲泡前称量出适应茶具的茶量。正常茶水比例1:30,可根据个人口味增减。

 

4、温润泡

 

温润泡,也即头泡茶。温润泡起到醒茶的作用,助于茶性舒展。白茶的散茶头泡可直接饮用。老白茶饼因紧压而成,温润泡的目的在于让茶苏醒,激发茶性,故一般不饮。

 

温润泡注水时应轻柔,避开茶中心。注水没过茶叶即可。浸润时间把握在5-15s之间。出水须滤尽,不留底(避免下一泡苦涩)。

5、冲泡

 

白茶冲泡需用沸水,才可以激发茶叶的气韵,使茶香发扬,茶汤饱满浓郁。

 

水烧开后,待壶中沸水平稳。沿泡具边沿,细水慢注,有控制地将干茶全部浸润。注水至满,盖盖形成水封。出汤时倒尽,不留底。具体时间依照茶类及个人口味而定。

白茶不炒不揉,十分耐泡,正常可冲十泡。春天马上就要到了,让一杯白茶带给您温暖、和煦和阳光!



福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。

主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。

2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。



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