白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
白毫银针的历史发展
清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针。
白毫银针早在1891年开始外销；
1912～1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县（今政和县和松溪县，于当年合并为松政县）两县市年产各1,000余担，受第一次世界大战影响，外销路阻滞。
1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位；
1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。
1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。
白毫银针的传说故事
据说很久以前，福建政和一带久旱不雨，引起大瘟疫，病死很多人。当地人听说洞宫山上一口老井旁长着几株仙草，草汁能治百病，于是很多身强力壮的年轻人纷纷上山寻找这种仙草，但却都有去无回，可能有杳无音信。
有一户人家，你也在找寻仙草大军的行列。家中志刚、志诚与志玉三人商量，为了避免能去不能回的悲剧，三人轮流去找仙草。老大志刚先行，他到了洞宫山，碰到一位白胡子老翁。老翁告诉他，仙草就在山上的龙井旁。你上去取去即可，但要记得上山只能向前，不能回头看，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，却见山上满山乱石，阴森恐怖，忽听一声大吼：“你敢往上闯！”志刚大惊，一回头，立刻变成了乱石岗上一块新石头。
老二志成也去找仙草，他与大哥的命运一样爬到半山腰时也回头变成了一块巨石。
老三志玉沿着两位大哥的足迹继续寻找仙草，她也遇见了白胡子老翁，听了同样的忠告。志玉谢过老翁，往前继续走，他来到乱石岗，怪声四起，他就用糍粑塞住耳朵，坚持上山，坚决不回头，终于爬上山顶，找到龙井，采下仙草芽叶，并用龙井水浇灌仙草。仙草很快开花结籽，志玉采下鲜草种子，下山回家。志玉将种子种满家乡的山坡，救了当地的老百姓，这里的仙草就是我们所说的白毫银针。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
