黄茶主要有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等
黄茶-霍山黄芽
黄茶-君山银针
黄茶-蒙顶黄芽
黄茶-莫干黄芽
黄茶-平阳黄汤
霍山黄芽，原属于黄茶，闷黄工艺起源唐朝，清末之后闷黄工艺失传，而当今的霍山黄芽工艺实属绿茶范畴，一直求解传统的闷黄工艺到底是什么样的呢？
霍山黄芽的闷黄工艺
闷黄是黄茶制作特有的一道工序，是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。叶子含水量的多少和叶表温度是影响闷黄的主要因素。湿度和温度越高，变黄的速度越快。
霍山黄芽的加工工艺
1、采摘：分品种选择、采摘、拣剔、薄摊。鲜叶品种为当地金鸡种、棋江种，采摘期清明前后，时间20天左右。采摘一芽一叶至二叶初展，采摘时要求“三个一致”和“四不采”，即形状、大小、色泽一致，开口芽不采、虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。
2、鲜叶处理：鲜叶采回后按照“四不要”进行拣剔，除去老叶、茶梗、杂质和不合标准的鲜叶，然后将鲜叶薄摊在团簸内，晴天无露水叶2-3小时，阴雨天4-5小时。鲜叶上午采，下午制，不制过夜茶。
3、杀青、做形：分生锅、熟锅(做形)。每锅投叶量20-30克左右，生锅鲜叶用特制的芒花把挑、拔、抖，充分散发水分，熟锅，主要是做形，芒花把在锅中呈三点头或升子底按同一方向运动，挑、拔结合，做形使叶身绉缩成芽稍挺直，形似雀舌，发出清香，为适度出锅。
4、摊凉：时间15-20分钟，厚度1厘米，待叶冷回软上烘。
5、初烘：温度110-120℃，投叶量2-4锅杀青叶，采取高温、勤翻、快烘，烘至茶稍有刺手感觉下烘。
6、闷黄：闷黄是霍山黄芽品质形成关键工序。毛火下烘时趁热摊放于团簸内，厚度5-6厘米，上覆八成干的棉布，摊放8-10个小时，直至叶色微黄，花香显露，然后剔去黄片、杂质。
7、复烘：温度90℃左右，投叶量0.5-0.75公斤，3-4分钟翻烘一次，动作轻快，时间约15分钟，至九成干。
8、摊放：是黄芽黄色黄汤品质形成的延伸。堆放时间2-3天，至干茶色泽黄绿润泽。
9、拣剔：拣去飘叶、黄片、芒花毛及杂质等。
10、复火：是茶叶香气高低的关键工序。温度掌握在75℃-80℃，每烘投叶量1.5-2公斤，翻烘要求轻、快、勤，直至手捻茶叶成末，茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。
总的来说，闷黄是形成黄茶金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。
霍山黄芽简介
霍山黄芽始于唐，兴于明清。在古时被誉为“仙芽”，现在称为“芽茶”。霍山黄芽虽然一直是“中国十大名茶”之一，但传统的霍山黄芽技艺早已失传，现在品饮到的霍山黄芽是于1971年重新创制的，延续至今。霍山黄芽不同等级茶评
特级：
形状：
条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、满身披毫
色泽：
润绿泛黄
汤色：
黄绿清澈、略带黄圈
香气：
浓厚醇和、回味甘甜
滋味：
清香持久、有熟板栗香
叶底：
嫩黄明亮
一级：
形状：
条直微展、匀齐成朵、满身披毫
色泽：
微黄
汤色：
黄绿清明
香气：
清香醇和
滋味：
醇厚回甘
叶底：
微黄明亮
二级：
形状：
形直微展、有毫
色泽：
微黄
汤色：
黄绿尚明
香气：
清香
滋味：
尚鲜醇
叶底：
黄尚匀
