隔年凤凰单枞也称老单丛茶，重点在于一个陈年二字。这类的凤凰单枞年代越长就越是醇香。陈年的凤凰单枞茶叶也是无比受大家喜爱的一种。因为隔年凤凰单枞乌龙茶喝起来口感比非隔年凤凰单枞乌龙茶茶叶来的更加的香醇。
老单丛茶的药用价值
隔年凤凰单枞乌龙茶功效一：解毒。在隔年凤凰单枞乌龙茶功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的凤凰单枞其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。
隔年凤凰单枞乌龙茶功效二：助消化。隔年凤凰单枞乌龙茶茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。
隔年凤凰单枞乌龙茶功效三：降三高。隔年凤凰单枞乌龙茶同样具有凤凰单枞的降三高作用。而且隔年凤凰单枞乌龙茶茶叶的降三高作用还更好出一般的凤凰单枞茶叶。
老单丛茶的冲泡方法
第一点，烫杯具，无论是用哪一种杯具，都要先用沸腾的开水烫一烫，一来可以消毒灭菌，更主要的，是为了让茶叶得到更好的“醒”，烫好沥干待用。
第二点，在杯具还带有余温的时候，及时下茶叶，茶叶的量一定要控制好，有一些老的观点，认为茶叶下的越饱越好，认为这样才“有茶”，这其实一种不太客观的观点。
以前的凤凰茶，品种少，制作工艺上也偏向全发酵，大众消费基本上以“红茵”、“鸟嘴”、“浪菜”等品种为主，这些都是重火候的品种，基本没有香气，下的量多一些少一些，影响不是很大。
现在的凤凰茶，品种多，而且更着重的是香气，流行的品种中，像黄枝香、蜜兰香、杏仁香、鸭屎香等等，突出的都是香气，在制作工艺上偏向半发酵，火候轻，要是下的量过多，喝起来会感到苦、涩，严重影响口感，也造成了浪费。
笼统的讲，不管是什么品种的茶叶，最多不要超过杯具的八成，最好是自己多做实验，不同的量都泡一次，看看哪一次喝起来最舒服，以后就按那个量去泡肯定没错，久而久之，你也就逐渐有了自己的心得。
第三点，泡茶的全程，要保持水一直处于沸腾状态，虽然千沸水不太科学，但凤凰单丛茶离开了沸腾的水，就泡不出其风味了，切记切记。
第四点，单丛茶都很耐泡，无论是哪个价位的茶叶，连续泡上15冲，都是没问题的，在这过程中，切记不要闷茶，进水后马上就可以冲出来，而且要记住，每次冲都要尽量沥干，不要留底，不然也会造成苦涩。
总的来说，单丛茶是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源，值得一品!
单丛全称单丛茶，单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
