冲泡，是岩茶一个永恒的话题。要把武夷岩茶本身固有的色、香、味完美的发挥出来，根据武夷岩茶的特性，用一定的冲泡技艺和方法才能达到。
武夷山岩茶泡法
要点一：茶具选用
薄胎中等大小盖碗。核桃大小品茗杯。杯宜小不宜大。120毫升的白瓷盖碗冲泡，搭配8克岩茶，完美比例。
要点二：水
宜优质矿泉软水，最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，含氧量丰富起香。自来水、纯净水都不会好喝。
要点三：水温
冲泡武夷茶，一般都要求沸水冲泡倒入的水要刚烧开的开水，这样使茶叶中的成分更好的溶解。
相比较而言，岩茶对水温的要求更高，若是每冲的水温都接近沸水，会更容易泡出好的味道。
要点四：温洗杯具
最好是将盖碗与杯热透,在茶汤浸泡时洗杯,这样杯的温度保持较高,容易起香。
要点五：茶量
宜多不宜少。至少7-8g茶量。
要点六：时间
宜快不宜慢。
若是出水慢，会有什么后果？当然是茶汤滋味过于浓烈，容易出现苦涩味，喝着像中药！因此，岩茶出水，一定要快。
第一冲到第四冲，注入沸水壶，盖上盖子，不要犹豫，马上出水。（前后也就花五秒时间）
第五冲开始，要是觉得茶汤淡了，那就适当坐杯，到第五冲时，可坐杯十秒。第六泡坐杯三十秒，依次递增，逐步延长时间,以不苦涩茶味醇厚为宜。
要点七：出汤
冲泡冲水稍高,使得茶叶翻滚,滋味浸出均匀;出汤低,使得香气不易散失(高冲低斟)；且每一次泡茶，要把杯里的出汤倒干净，若是有过多的残余茶汤留在盖碗里面，相当于在下次注水之前，这些茶汤都是一直在浸泡着的，如此便会容易造成下一道汤出现的苦涩感。
出汤若要好喝尽量不采用茶海(公道壶),因为每经过一个茶具香气韵味减少一些。更不要使用闻香杯。
要点八：品味
一般三口为品,茶汤温度合口趁热喝,轻啜入一口茶汤,舌头搅动一转使得茶汤与口腔各部接触充分,再轻轻吸气,感受汤香。咽下后慢慢感受喉底是否舒服回甘。闻香除了自然闻到的冲泡、茶汤香气以外,可以闻盖碗盖香,和喝完后的杯底香。
例如，在茶叶坐杯过程中，可以拿起盖碗的盖子闻茶香，看看茶叶的品种香有无制出，这是茶香基础，其次有无更层次丰富的香气表现，以及香气的高低、持久程度，每泡之间的变化如何等等。
操千曲而后晓声，观千剑而后识器。您可以试着这样冲泡武夷岩茶，去慢慢体会她的色、香、味！
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
