武夷岩茶之中，不少人独爱肉桂，因它貌若大红袍之红又有芳桂的厚韵，味香似铁罗汉浓厚又有桂香的悠长。肉桂查被发现至今已有一百多年的历史，如今已然是武夷岩茶中的佳品。夷岩茶中的大红袍茶友们即使没有喝过，也都听说过。武夷岩茶中马肉你听说过吗？
马肉岩茶冲泡方法
所谓“马肉”，即是马头岩肉桂的简称。与“牛肉”不同，马头岩肉桂有辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，悠长的花果香气，刺激性高低适中，品后令人回味悠长。
1、冲泡器具：建议用盖碗。
如果没有的话，用普通的陶瓷茶壶也可以。尽量不要用容易吸收味道的紫砂壶，否则岩茶的香气会大打折扣。
必备辅助用品：公道杯。
2、取茶量：看个人口味。
我口味较轻，一般120ml左右的盖碗放5g左右的茶。之前在福建，他们用120ml左右的盖碗放了8g的茶，喝完直接失眠。因人而异吧，第一次喝味道太重可能喝不惯，建议少放点。
3、水温：一定要用开水冲泡。
解释：只有用开水、沸水冲泡，才能将岩茶的味道和香气完全激发出来。
4、冲泡时间：前三泡，倒入开水后马上出汤。（肉桂特别要注意这点）后面慢慢延长冲泡时间即可。
特别注意出汤要彻底，每次要把茶水完全倒出来，一点都不能留。岩茶在前几泡味道很容易出来，不需要泡很长时间，否则味道太重，口感会苦。
5、冲泡次数：一般冲泡8次左右。
6、冲泡注意小细节：盖碗出汤后，盖子要盖好，否则香气容易流失。
另外，肉桂还适合搭配红茶、柠檬皮、桔皮、香草豆、小豆蔻、月桂叶、玫瑰果、山楂果、杜松果、茴香子、玫瑰花、绣线菊、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、香蜂草、菩提花，另有一番滋味。
肉桂茶什么季节喝好呢？
有句熟话说得好：“冬喝红,夏喝绿,一年四季喝乌龙。”，而武夷肉桂茶正是属于乌龙茶，因此一年四季都适合喝的，不会有什么冲突，但是说其最适合什么季节，应该是冬季最适合。由于武夷山肉桂茶性热，有补火助阳、散寒止痛、温经通脉等功效，因此其更适合天凉时节食用，武夷山肉桂茶在冬季喝是最好不过了。
本次内容就介绍到这里，肉桂茶一年四季都是可以饮用的，只是在冬季的时候饮用更好，可以暖和身体。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
