武夷山岩茶肉桂的特点
武夷岩肉桂，属于无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立，叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好，在武夷山这独得天钟地爱的生态环境中，每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。
1、茶树特点
由于土质和施肥量的不同，肉桂茶树颜色会变深或变浅，而且叶面内折成瓦筒状，叶缘略具波状，叶齿细浅，于每年四月中发芽，五月中可以开采，每年可以进行采摘四次，夏秋季节的产量最高哦。
2、外观特点
肉桂成茶外形条卷曲，色泽褐禄，冲泡后具奶油、花果、桂皮般的香气。而上等成品肉桂茶则条索较为紧实，叶子色泽乌润砂绿，香气浓郁，滋味醇厚甘爽带刺激性，朋友们要懂得区别哦。
3、采摘特点
采摘时须选择晴天，而且是采摘开面的二三叶，俗称“开面采”。为了及时采摘，前期少量采小开面，中期大量采中开面，后期少量采大开面。最佳的采摘时间一般在上午10时至下午3时，以晴天午后3时采摘当天完成晒青，这样制作出来的茶叶质量才是最好。
4、制作特点
采摘的肉桂茶鲜叶必须要经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序，它直接影响香气滋味的形成，因此做青必须学会掌握轻重，而看青做青也有相当一些十分严格的技术程序。
此外，武夷岩茶肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更是被誉为“健康之宝”，武夷岩茶肉桂具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效，温而不寒，芬芳馥郁，香胜白兰，是下气解酒、提神消食的最佳饮品。
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。武夷岩茶肉桂，起源自马头岩马枕峰。
