武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。那到底什么是正岩茶呢？
正岩茶的定义
所谓正岩(紫色砂砾岩)以著名的"三坑两涧——慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧"为代表，还有鹰嘴岩、虎啸岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞、马头岩等。
喜欢岩茶的朋友，对"三坑两涧"耳熟能详，并以能喝到这五个地方的岩茶而骄傲。"三坑两涧"是传统对正岩茶产区的统称，包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。
这五个地方峭峰林立，深壑陡崖、幽涧流泉、迷雾沛雨，夏日阴凉，冬少寒风，温差较小。故而所产岩茶茶青制优率极高。
武夷山素有"九十九岩"之说，"岩岩有茶，非岩不茶"，这九十九岩几乎被70平方公里的风景区所含括，这些地方土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。所以现在国家统一标准，将武夷山风景保护区所产的岩茶都称做正岩茶。
正岩山场的土壤含砂砾量较多，土层较厚、土壤疏松、土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的"茶土"，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质土壤。
通常说来，正岩是岩茶中自然环境最好，最容易出好茶的地方。但是，近年来，对于正岩的理解，市场上出了一些偏差和误区，这里有必要和初学的朋友们说明一下。
第一种观点以为正岩就必须是三坑两涧出产的岩茶，其实，三坑两涧只是正岩的代表性区域，并不是严格说只有这里才是正岩，而且，武夷山也没有对这些地区做非常严格的划界，所以不能过于狭隘地理解正岩。
另外一个误区是，目前武夷山、即凡是武夷山风景区内茶园，国家标准都叫名岩产区，有些商家干脆也称这个为正岩。实际上这是国家质量监督局的原产地保护的区分法，把岩茶分为名岩茶区和丹岩茶区。结果造成很多人把名岩茶区的茶就叫做正岩茶，混淆视听了。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
