茶叶极易吸湿吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,会加速茶叶内含成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。凤凰单枞茶叶也是如此!那凤凰单枞的保质期是多久呢?
凤凰单枞的保质期
凤凰单枞的品质开发非常依赖焙火,品质的保持也非常依赖焙火。经验上,每隔5-6个月,单枞就需要重新焙火一次来去除潮气,这种茶有着比较长的保质期,可以达到几十年。
凤凰单丛的保存期,是茶性逐步演化的过程,花香型的单丛,如雪片、玉兰香、春茶、桂花香等等,在保质期内的一段时间里,其香气会逐渐减弱,而口感更佳,这是正常的情况。
凤凰单枞的保存方法
一、避免潮湿
干茶吸收水分后是很容易发霉的,如果把凤凰单丛放在潮湿的地方,会影响干茶的品质。放茶时还是要注意点,避免放在像厨房那样潮湿的环境。
二、避免阳光直射
光线太强也会对茶的品质有影响,所以,干茶最好不要放到窗前或阳台等有阳光直射的地方。
三、分开放置
茶叶买回来后,千万不要将茶叶跟带有味道的东西放一起。这样泡出来的茶口感非常差。
四、不宜挤压
干燥度足够的干茶在放置时,很容易折断、压碎,这样的茶冲泡出来略带苦涩,影响整体口感。所以保存时不宜挤压,还是轻拿轻放得好!
五、茶罐的选择
虽然保存茶叶可以用锡盒、瓷罐、铁盒、木盒、竹盒、纸盒等,但是保存凤凰单丛最好还是用铁制茶罐和长颈锡瓶。放入茶叶之后,在罐子接口处铺上薄膜袋、保鲜袋之类的东西,减少盖子与接口的缝隙,可以盖得更紧。
凤凰单丛茶的冲泡方法
一、温杯
水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
二、投茶
将凤凰单枞投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
三、洗茶
洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
四、冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
五、出汤
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
以上就是关于凤凰单枞的保质期和保存方法的介绍了,只有保存好才能品尝到凤凰单枞独有的“山韵”哦!