常言道“岩岩有茶，非岩不茶”，讲究山场更重工艺的岩茶，在茶友圈热度极高。茶性为寒，饮之清油降火，但因岩茶制作需经过长时间的炭火烘焙，在焙火工艺后，茶叶会带有火气。那喝岩茶会不会上火？
喝岩茶上火吗？
许多人认为武夷岩茶是经过烘焙的，喝多了容易上火。事实并非如此。
在加工中烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
武夷岩茶刚烘焙好时是有火气的,由于新茶刚制作出来，存放时间短，炭火焙制的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，特别是足火茶。因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后，火气就会减退，要存放多久而没火气则要看岩茶火功的高低程度和存放条件。
不同焙火程度的武夷岩茶，其茶叶香气、茶水醇度、岩韵及降低火气的存放时间都有所不同。
轻火
一般焙火的温度是在80~100℃之间。这种工艺通常是用于焙香气高，以花香为上的茶，这种工艺焙出的茶，茶水中的盖香表现较好，而岩韵的表现较弱，对于初次品尝岩茶的人较为适宜。一般存放一、两个月后，碳火味就会明显下降。
中火
这种焙火工艺的温度通常在100~120℃之间。这种工艺焙制的茶，通常以花香为显，茶水较醇厚，岩韵表现适中。通常都能受到初品者及茶客的喜爱。一般要过三、五个月后，碳火味才会明显下降。
高火（也叫足火）
这种工艺温度较高，在120~135℃之间。干闻或开泡即闻火香味。茶质香气含蓄，多表现为果香，茶水醇厚，岩韵表现充分。岩茶的发烧友最为喜欢。一般要放半年、甚至一年以上碳火味才会明显下降。
火功高过150℃时，会使茶叶发生炭化。
新茶防治半个月以后才开始饮用，防治两个月至半年间的茶，其“火味”基本上褪去，香气佳，口感最为醇和，是饮用的最佳时机。除时间以外，刚焙好的岩茶，密封好放到冰箱速冻几小时后，再密封升到常温，可以快速去除火气。
岩茶保存方法
在饮用武夷岩茶期间，如何保存最合理？
一、控制水分
水分会影响武夷岩茶的返青，所以，在存放的过程中一定要注意水分。茶叶中的水分如果超标，会加速变质的情况。所以，武夷岩茶的保存环境必须要干燥。
二、控制温度，强光
高温也会导致武夷岩茶中的物质被分解，会大大降低其饮用价值。如果把武夷岩茶存放在一个高温的环境，其中的物质分解到一定程度，那么这个茶就不能再喝了。所以，存放武夷岩茶时要注意环境的温度哦。
除此以外，武夷岩茶还不能遭受强光直射，后果是导致营养物质分解，武夷岩茶出现变质。
三、避免异味
同时，保存武夷岩茶还要避免有异味的环境，例如和其他食物或气味大的食品共同存放，放在厨房，杂物房等环境，都是不可以的。武夷岩茶这种茶种类同样很容易吸收气味，要存放在一个独立且无异味的空间哦。
四、要密封
不可以把武夷岩茶暴露在空气中，因为氧气含量高，很容易加快其氧化，过度消耗其中的内在物质，最终的武夷岩茶只能是扔掉了，不能喝啦！
以上就是关于岩茶怎么喝不上火的方法和储存方法的介绍了，希望每个人都能科学饮茶，喝出健康！
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
