乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍属于乌龙茶吗？
大红袍属于乌龙茶，也就是青茶。大红袍是乌龙茶类中的一种，在中国茶叶分类里有红茶，绿茶，青茶之分。青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。
生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质，传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
大红袍属于半发酵茶，和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。
泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。
大红袍的冲泡方法
“大红袍是中国的传统名茶，产生于福建武夷山，有“茶中之王”的美誉。俗话说“三分茶七分泡”，大红袍最忌讳的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡，最好的冲泡方法是用“工夫茶”冲泡法。
首先准备一套工夫茶具，白瓷盖碗就可以，也可以用紫砂壶。初学者建议先用盖碗，根据自己的习惯和爱好来调节茶量、水量、温度和浸泡时间。大红袍的冲泡要领可以归纳成三点：好水、沸水、快出水。好水就是选择适合冲泡的水，最好的是南方的山泉水，没有这个条件的话可以选择桶装矿泉水或者纯净水，以口感清冽为佳。沸水就是一定要将水烧沸，现烧现泡，温度应达到90度以上，特别是第一道冲泡。
快出水是指沸水冲入盖碗后，要快速倒出茶汤，一般小盖碗投茶5至7克，时间不超过20秒就应出汤。冲泡的基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓，冲泡时还要注意要高冲低斟，沸水高冲使开水有力地冲击茶叶，激发茶香，然后刮去表面泡沫，倒茶时要低斟，减少茶香散失。”
大红袍保健功效
大红袍含有大量的茶多酚、茶多糖、维生素、肌醇、叶酸等营养成分，具有提神、利尿、抗菌、减肥、护齿、抗衰老、防辐射等保健功效，是天然的健康养生茶饮。
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
