正山小种和凤凰单丛哪种好-孔雀说

正山小种和凤凰单丛哪种好？事实上这是无法对比的，因为正山小种和凤凰单丛这是两种不同的茶叶，不仅口感不一样，营养价值都是不一样的！因此，下面小编就给大家介绍一下正山小种和凤凰单丛吧！

正山小种的品质特征

1、叶茶

传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；

2、片茶

外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；

3、末茶

外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，茶叶叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

4、菜茶

是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。

正山小种的作用

1、利尿

正山消种茶含有咖啡碱及芳香类物质，能够有效的增加人体肾脏的血流量，在提高肾小球的滤过率的同时还可以抑制肾小管的重吸收，使尿量增加，有很好的利尿作用。

2、消炎杀菌

正山小种富含多种酚类化合物，而这类物质有很好的消炎作用。其实验也更加证明，正山小种的儿茶素具有抑制和消灭病原菌的功效。尤其对于细菌性喇疾更甚。

3、解毒

正山小种中的茶多碱有吸附重金属和生物碱的作用，吸收后将其沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染时多喝正山小种可以更好的帮助人体排毒。

4、消除疲劳

医学中提到正山小种中含有的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，并且对血管系统和心脏也具有兴奋作用。同时还可以促进人体发函，加速排泄体内杂志，有良好的振奋精神、消除疲劳的作用。

5、抗癌

正山小种的物质成分中能够彻底破坏癌细胞中的化学物质的传播途径，具有较好的抗癌作用，日常坚持饮用，能够起到很好的抗癌作用。

凤凰单丛茶的品质特征

1、高山、低山茶品质特点不同

由子茶树立地环境的海拔高度关系,因此有高山茶、中山茶、低山茶之分。以凤凰茶区而言。凤溪水库(海拔约500米)为中山、低山分界，凤西大坪(海拔约800米)为高山、中山分界。但也不是绝对，在中山、低山所处地域，也有峰回路转，微域环境优越，所产茶叶同样具有高山茶或者中山茶的品质特征。

高山茶香会带有特殊的山韵；中山茶山韵较轻，主要还是看产区在凤凰山主峰的哪个方向；低山茶的香气较飘逸，杯面香明显，但没有韵味。

另外个人一点看法，对于凤凰单丛，不要一味的追寻海拔的高度，其实树龄的关系我个人认为与各位看官更重要。老枞树耐冲泡，也会表现出喉中有物，回甘也非常不错。

2、不同茶季品质风格迥异

凤凰单丛茶以季节分为春茶、二春茶、暑茶、秋茶、冬茶(雪片)，秋茶、冬茶又称为“下冬茶”,年采5~6轮。同样也不是绝对的，高山茶区通常只采春茶,，其余茶季不采或仅采少量“下冬茶”，迟熟品种没有二春茶，休止期早的品种没有冬茶；气候因素也会改变茶季的构成，春旱影响二春茶，秋旱则影响秋冬茶。

茶季不同,品质迥异,“春夏秋冬者可辨”。春茶条索紧结，乌褐油洞，香气清雅悠长，滋味醇厚，回甘甜润，味中含香，香味相融，品质最佳；秋茶、冬茶条索稍粗松，色泽黄褐，香气浓冽高长，冲时茶香融溢，饮之满嘴含香，滋味清浓醇滑。由于春茶韵味显露，秋冬茶香气明显，故有“春韵秋香”之说。冬茶含有部分黄片，故称“雪片”，具有类似于“蜂蜡味”的品质特征；夏茶、暑茶条索粗而肥壮，色泽乌褐偏黄，尚润，香气较粗，滋味略带苦涩。

对于秋冬茶这里还是要做个小提醒，也属个人的建议：因为秋冬茶采用的是轻火烘焙，香气保留到最高，汤水带点润，能媲美绿茶，又比绿茶耐冲泡。固然会吸引到刚接触单丛茶的人，但此类茶不宜过量饮用，一天极多是一泡的量。饮多容易引起胃的不适应。

3、不同品种品质特征各异

凤凰单丛茶可分为花香型和蜜香型二大类。花香型单丛是传统凤凰单丛茶,是从凤凰水仙体品种中筛选出来的品质优异、数量众多的单株，经单株采摘、单株制作的。由于每一有性单株所含的赋香物质成分以及主要成分含量的差异，其表现出来的香型多彩多样，享有“一树一香，树树不同”美誉。随着花香型单丛的应用，已由单株采摘、单株制作模式演化为同品种、同类型、同株系的现代生产模式。蜜香型单丛是20世纪60年代新崛起的单丛茶,，同样也是从凤凰水仙群体品种中选育出来的品质优异的单株,经过不断繁育发展,形成独立的品种。