肉桂属于双子叶植物药樟科，肉桂茶产于福建省武夷山市境内，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。其味甜略涩，微微的辛辣中含有爽口的香味，是一种烘焙程度非常高的茶叶，因此，饮用这样的茶叶是会上火的！具体如下！
喝肉桂茶会上火
武夷肉桂茶喝多了的话会上火。饮用武夷肉桂茶是否会上火其实主要取决于喝茶的量，以及茶本身的属性。那么肉桂茶如果饮用过多的话，易导致肝火旺盛、心烦上火，口舌生疮等症状的产生。
喝肉桂茶的禁忌
1、茶醉千万要避免
肉桂茶不能与酒同喝，也不能空腹的时候喝，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称为“茶醉”，对身体是非常不好的。
2、睡前不能喝
肉桂茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息。
3、冷的肉桂茶不能饮
肉桂茶冷后的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，体内得不到足够铁的来源，对胃不利，还可能引发冷感冒，或加剧有患贫血疾病的患者病情恶化。
4、身体不好不要喝
生病中，例假中，或者老人和小孩子最好不要过量饮用。因为，肉桂茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，孕妇饮用会对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，哺乳期饮浓茶，会间接令小孩产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
肉桂茶的制作工艺
1、看青做青、看天气做青
想要制作出高品质的武夷岩茶，那么优质的茶叶原料是最为基本的，而摇青则是做青的关键环节，这也是一个非常有讲究的技术活。
根据相关制茶工艺大师介绍说，武夷岩茶的摇青，必须是根据茶青的老嫩程度、不同品种，还有当时的气候、温度、湿度，然后再采取相应的措施，也就是“看天气”。
摇青时，必须使青叶在筛内汇成螺旋形，上下有序翻滚、跳动。每一次的摇青间隔约一小时，期间还需要根据茶青的实际情况作出调整，整个摇青大概需要6-8次，历时约6-12小时。
2、传统炭火烘焙
说起武夷岩茶的火候，这是非常有技巧讲究的，技术性非常的强，而这个关键步骤，是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺；焙火的基本原则，是讲究“低温”，还有“长时”，稍微有一点茶池，都会影响到武夷岩茶的最终品质；而这个步骤，也是绝对了武夷岩茶是否拥有芳香馥郁、口感醇厚的特有滋味，并且还是促使茶叶品质稳定的关键工艺。
3、清香型和传统型
武夷岩茶，又分为清香型和传统行，两者的区别就在于焙火程度的高低。
清香型武夷岩茶，焙火较轻，香气清鲜，花香中带有绿茶的清高鲜爽，滋味甘爽，但带有少许的青涩味；而品质特征是非常容易去分辨出来的，也就是岩韵不够突出；冲泡后，汤色橙黄至黄绿色，较淡；叶底鲜活，赏心悦目；因此这款清香型的武夷岩茶，是比较适合刚刚接触武夷岩茶的喝茶人群的。
传统武夷岩茶，制作的适合发酵程度比较中，焙火程度比较深，需要用足火去进行焙；因此，传统型的武夷岩茶，香气浓郁而平稳，杯底香味是非常好的；且滋味醇厚，非常的顺滑，岩韵很强烈，并且有耐冲泡的特点；保管时间方面也是比较长的；这一传统型武夷岩茶，是比较适合那些老茶客去饮用的。
肉桂茶冲泡误区
1、保温杯泡茶
用保温杯泡出来的茶，会使得茶水很长一段时间都保持的一定的高温。这样会减少茶的香味，而起还会多的浸出的鞣酸与茶碱，使得茶水喝起来比较苦涩。茶叶中的营养也会相对降低。
2、长时间浸泡
茶叶泡的过长会影响到苦涩的感变的很重。长时间的煮泡茶水很容易导致茶内产生化学变化。一般冲泡四到六分钟为佳。
3、泡浓茶
喝浓茶其实是不益于人体的健康，浓茶浸出太多的咖啡碱以及鞣酸会对肠胃产生很多的刺激作用。当然红碎茶与绿碎茶除外。
综上所得，由于肉桂为辛热药，性烈，故不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多。因此，为了避免上火的情况发生，喝肉桂茶的时候要注意适量！因此，大家在饮用的时候一定要根据自己的体质合理饮用喔！
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。武夷岩茶肉桂，起源自马头岩马枕峰。
