冲泡清香型铁观音需要注意的那些事项

清香型铁观音中，有典型的“清汤绿水”的特征，冲泡后的“天然兰花香”“观音韵”非常的迷人，独特的喉韵，鲜爽的口感，总是让人对它喜爱有加，那么冲泡清香型铁观音需要注意的那些事项？

清香型铁观音冲泡注意事项

1、茶具的选择

一般来说，我们建议大家选择用白色盖碗去冲泡清香型铁观音，这样的话才可以更好的去感受那沁人心脾的兰花香，还可以欣赏到茶叶舒展的美姿美态。

2、选水

如果有条件的话，那么首选山泉水去冲泡是更加合适的，因为山泉水的甜美，冲泡出来的清香型铁观音茶汤也是非常甜美的；其次也可以选择用优质的矿泉水，家里自来水的话，最好是经过净化处理的。

3、投茶量

投茶量的话，我们在这里的建议是每次7-8克左右即可；具体的情况，大家可以视茶壶的容量，喝茶人数去决定。

4、冲泡手法

冲泡手法也是激发清香型铁观音茶香的关键所在。第一泡的话最好是做洗茶之用，立刻倒出茶水；有洗茶的步骤的话，可以让茶叶苏醒，还可以提高茶具的温度；然后再次注入100度的沸水，冲泡15-20秒左右时间即可出汤；打开盖子后，可以闻到到明显的兰花香，滋味浓醇甘爽，韵味悠长；接下来的每一泡都可以延长10秒左右时间处汤；上等铁观音，一般冲泡6-7次以后，虽然茶汤颜色慢慢的变浅，但是依然可以闻到有淡淡的花香味。

5、注意问题

在这里提醒大家的是，每泡出汤时间一定要倒干净，这样的话才可以保持茶汤平衡，不会出现茶汤滋味苦涩的现象发生。

6、水温控制

冲泡水温是非常关键的，适合的水温才有利于清香型铁观音茶叶的香气、滋味、内含物质的浸出；水温建议是在100度是最好的，冲泡之前，一定要保证茶汤加温至开了的状态。

7、出汤时间

从第二泡开始后，缓慢注入沸水，然后加盖子静置个25秒左右的时间即可出汤；一般来说，第二泡、第三泡的出汤时间尽量的保持一致，到了第四泡以后，出汤时间适当延长5秒时间；一般清香型铁观音可以冲泡5-7泡。

铁观音的正确饮用方法

冲泡铁观音，在这里建议大家使用盖碗去冲泡，尽量选择用纯净水，水温在100度适宜，出汤时间的话，一般建议是10-20秒之间，接下来的每一泡，都可以延长个10秒左右时间处汤即可。根据个人的口感，出汤后，不需要经过公道杯，之间倒入茶杯内饮用口感会更加的好一些。

1、如何正确冲泡？

春茶铁观音的鲜叶茶青厚度比较薄，嫩度较嫩，茶水更加浓一些，因此更加耐泡以些，所以在冲泡时间，也就是出汤时间方面要掌握好。

（1）第一道水洗茶、暖杯、去泡沫；

（2）第二道茶水开始，以12秒为宜，接下来每泡都延长10秒；

（3）最佳冲泡道数为7道，之后口感就偏淡，那么就会影响口感。

一般来说，春茶铁观音的冲泡基本就是在5道左右的；铁观音并非是喝越久就越好，其实以茶香回味的才是好茶，所以大家品尝铁观音，最好是品尝新茶，也就是制作好后半个月的茶；并且好品质的铁观音有酸度，如果存放得时间比较长，酸度也会慢慢的消失；优质的铁观音，则有“七泡有余香”的说法。

铁观音简介

铁观音不同等级茶评

特级：

形状：

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽：

油润砂绿

汤色：

金黄明亮、浓艳

香气：

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味：

醇厚甘鲜

叶底：

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级：

形状：

壮实、紧结、匀整、净

色泽：

绿油润、砂绿明

汤色：

金黄明亮

香气：

清香持久

滋味：

清醇甘鲜、音韵明显

叶底：

软亮、尚匀整、有余香

二级：

形状：

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽：

绿油润、有砂绿

汤色：

金黄

香气：

清香

滋味：

鲜醇爽口、音韵明显

叶底：

软亮、匀整、余香（弱）